Frères Blanc

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Le groupe Frères Blanc est une entreprise française active dans le domaine de la restauration. Spécialisé dans les brasseries parisiennes, il fut développé par Pierre et Jacques Blanc, qui l'ont hérité de leur père Clément Blanc. Le vaisseau amiral du groupe est le restaurant "Au pied de cochon", racheté en 1942.

Depuis décembre 2005, le groupe est majoritairement détenu par CDC Capital Investissement, le fonds d'investissement de la Caisse des dépôts et consignations. En 2013, l'entreprise représente 15 établissements, plus de 1,3 million de repas servis par an, près de 850 collaborateurs et 71 millions € de CA[1].

Depuis 2012, le groupe est géré par Pascal Brun (Président du directoire)[2], Philippe Bully (Directeur des Brasseries), Anne Saint-Julien (DAF)[3].

En 2016, Bertrand Restauration filiale du Groupe Bertrand[4], rachète le groupe Frères Blanc qui intègre son portefeuille en avril 2016.

Les Brasseries et date de rachat[modifier | modifier le code]

  • Charlot, roi des coquillages (1984)
  • Le Sud
  • Le Procope (1987)
  • La Fermette Marbeuf (1995)
  • Flora Danica
  • Copenhague
  • Au Pied De Cochon
  • Le Grand Café Capucines (1970)
  • L'Alsace (1977)
  • Le Chai d'Adrien (2014)[5]
  • La Lorraine (1998)
  • Chez Jenny (2000)
  • Le Petit Zinc
  • Bar André
  • La Lorraine Luxembourg

Le Challenge Frères Blanc[modifier | modifier le code]

Depuis 1994, ce Challenge met en compétition des alternants d'écoles hôtelières en dernière année de formation en salle et en cuisine, et qui effectuent leur alternance au sein de l'un des établissements du Groupe Frères Blanc[6].

Présidents d'honneur[modifier | modifier le code]

Chaque édition est parrainée par un Président d'honneur.

Vainqueurs[modifier | modifier le code]

Noms des établissements vainqueurs des précédentes éditions

  • 2016 : La Lorraine Paris ( Lesueur Theo et Fournier Sébastien)
  • 2014 : Le Flora Danica (et/ou) Le Copenhague.
  • 2013 : Le Grand B [8]
  • 2012 : La Lorraine [8]
  • 2011 : La Lorraine [9]
  • 2010 : La Lorraine [10]
  • 2009 : Le Procope
  • 2008 : La Marée
  • 2007 : Chez Clément Porte de Versailles
  • 2006 : Chez Clément Bougival
  • 2005 : Chez Jenny [11]

Thématiques[modifier | modifier le code]

Un thème culinaire est choisi par le Président d'honneur.

Le Prix Procope des Lumières[modifier | modifier le code]

Lancé officiellement en septembre 2011 dans un des restaurants du Groupe, Le prix Procope des Lumières est attribué à l’auteur d’un essai politique, philosophique ou sociétal, écrit en langue française et paru en librairie pendant l'année en cours, du 1er janvier au 30 novembre[12].

Liens externes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. http://www.freresblanc.com/le-groupe/
  2. [1] Les Échos - Le réveillon du jour de l'an crucial pour des restaurateurs en difficulté
  3. État-Major du 29/04/2010 par Le Point.
  4. Ghislain de Montalembert, « Olivier Bertrand / Les frères Costes - Duel d'Auvergnats », Le Figaro Magazine, semaine du 20 mai 2016, page 28.
  5. http://geekandfood.fr/2014/01/10/chai-adrien-bar-a-vins-republique/
  6. [2] Néorestauration - Régis Marcon parrain du 18e Challenge Frères Blanc
  7. a et b [3], Le 19e Challenge Frères Blanc revient en mars, Le Chef
  8. a b c et d [4], Alyson Milkowski et Vincent Guyot, le binôme vainqueur du 18e Challenge des Frères Blanc
  9. a b et c [5], Vincent Guyot et Jérôme Chevalier, le binôme vainqueur du Trophée Challenge Frères Blanc
  10. a b et c [6], Deux apprentis de La Lorraine remportent le 16e Challenge Clément Blanc
  11. a b et c [7]
  12. http://www.procope.com/actualites-prix-procope/