Food & History

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Food and History
Pays Drapeau de la France France
Langue Français, anglais
Périodicité Semestriel
Genre Presse scientifique
Date de fondation 2003
Ville d’édition Tours

Directeur de publication Francis Chevrier
Site web Présentation sur le site de l'IEHCA

Food & History est la revue scientifique de l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA) de Tours.

Histoire[modifier | modifier le code]

La revue fut créée à l'initiative du réseau de chercheurs et universitaires tournés vers l'histoire et les cultures de l'alimentation[1]. Cette revue reçoit le concours du ministère de l'Éducation nationale, de l'université de Tours et du conseil régional du Centre-Val de Loire. Food and History bénéficie de reconnaissance scientifique et soutiens parmi lesquels l'INSHS-CNRS et l’European Science Foundation (ESF), qui le classe History - catégorie B dans son European Reference Index for the Humanities (en) (ERIH). Il s’agit d’un classement créé conjointement par l'ESF et la commission européenne Humanities in the European Research Area (HERA).

Comité de rédaction[modifier | modifier le code]

Directeurs du comité de rédaction

Peter Scholliers (Vrije Universiteit Brussel) et Allen J. Grieco (Harvard University Center for Italian Renaissances Studies, Florence)

Membres du comité de rédaction 
Karin Becker (université de Münster) ;
- David Gentilcore (University of Leicester)
Florent Quellier (université de Tours) ;
– Rachel Rich (Leeds Metropolitan University (en)) ;
Marie-Pierre Ruas (CNRS, Muséum national d'histoire naturelle, Paris) ;
Françoise Sabban (EHESS, Paris) ;
– Rengenier Rittersma (université de la Sarre).

Référence[modifier | modifier le code]

  1. Bruno Laurioux, « Food & History, Revue semestrielle publiée par l'Institut européen d'histoire de l'alimentation », Médiévales, vol. 47,‎ , p. 184-185 (lire en ligne).

Lien externe[modifier | modifier le code]

« Food & History », sur éditions Brepols