Fluide complexe

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Les fluides complexes sont des mélanges binaires ayant une coexistence entre deux phases : solide-liquide (suspensions ou solutions contenant des macromolécules telles que des polymères ou des micelles géantes), solide-gaz (milieux granulaires), liquide-gaz (mousses) et liquide-liquide (émulsions).

Contrairement aux fluides simples (newtoniens), les fluides complexes sont non-newtoniens, c'est-à-dire que leur viscosité varie avec le taux de cisaillement et/ou des états antérieurs.