Fiore sardo

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Fiore Sardo
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Pays d’origine
Région
Lait
Appellation

Le Fiore Sardo est un fromage italien à pâte dure non cuite, produit exclusivement avec du lait entier de brebis sarde, frais et coagulé avec de la présure de chevreau ou d'agneau.

Il est produit sur tout le territoire de la région autonome de Sardaigne.

Le Fiore Sardo est très indiqué comme fromage de table jusqu'à 6 mois de maturité pour sa consistance très souple ainsi que pour la douceur de sa pâte.

Depuis le , la dénomination Fiore Sardo est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP)[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]