Elior

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Elior
Description de l'image Nouveau-logo-elior.jpg.
Création 1991
Personnages clés Philippe Salle (président-directeur général)[1]
Forme juridique Société en commandite par actions
Slogan Un monde d'attentions[2]
Siège social Drapeau de France Paris (France)
Actionnaires Société de restauration 2- société de restauration 4, entités contrôlées par Chequers Charterhouse Poppy II - Charterhouse Poppy IV - Charterhouse Poppy VI, entités contrôlées par Charterhouse Capital Partners LLP : 36,65%,
BIM : 21,6%,
Chequers : 4,61%,
Flottant : 47,15%[3]
Activité Restauration sous contrat et services associés
Effectif 106 000 collaborateurs
Site web www.elior.com
Chiffre d’affaires 5,341 milliards d’euros (2013)

Elior est une entreprise française de restauration et des services associés présente dans 13 pays.

Historique[modifier | modifier le code]

Elior a été fondé en 1991 par Robert Zolade et Francis Markus, qui prennent une participation de 35 % dans le capital de Générale de Restauration, filiale du groupe Accor spécialisée en restauration collective.

Durant les années 1991 – 1997, le Groupe poursuit le développement de ses activités au Royaume-Uni, en Espagne et en France en prenant, principalement, en 1993, une participation dans Elitair, en créant l'année suivant Elite Aéropuertos en Espagne puis en 1995 un accord de partenariat avec Catering & Allied pour le Royaume-Uni et les Pays-Bas. En 1996, l'entreprise anglaise Drummond Thompson] est rachetée puis en 1997 le groupe acquiert, en France, 51% de Holding de Restauration Concédée.

En 1998, le Groupe prend le nom d’Elior et adopte en France une organisation qui se décompose en deux branches : la Restauration collective avec Avenance et la Restauration de concession avec Eliance.

En 2000, Elior est introduit sur le marché primaire d’Euronext à Paris.

De 2001 à 2006, la montée en puissance à l’international d’Elior se traduit notamment par des acquisitions ou des alliances avec Serunión et Áreas en Espagne[4], et de Digby Trout Restaurants au Royaume-Uni. En 2004, Elior acquiert Risto Chef en Italie, Les Repas Parisiens (LRP) et Hôpital Service[5] et de 51% d'Azur au Royaume-Uni. En 2005, il augmente sa participation dans Áreas et Dufry spécialisé dans le duty free et créé Avenance aux Pays-Bas.

En 2006, Robert Zolade et deux investisseurs partenaires acquièrent 100 % du capital et des droits de vote d’Elior et retirent l’action de la cote. Le Groupe poursuit ensuite son développement en Europe en acquérant Vivaë en France, Concerta en Italie, Gatsby au Chili et étoffe ses activités aux États-Unis et en Allemagne sur les marchés des aéroports puis des autoroutes.

En 2008, Elior acquiert Hold and Co, avec sa marque phare Paul, et de MyChef en Italie puis en 2009 Arce en Espagne tout en s'implantant dans les aéroports, les autoroutes, les États-Unis et l'Allemagne.

En 2010, Elior acquiert Sin&Stes[6], leader français de la propreté et des services aux entreprises et déploie ses activités sur le marché des loisirs. La même année, Gilles Petit est nommé Directeur Général[7].

En 2011, le Groupe regroupe ses activités sous la marque Elior et renforce son leadership en Restauration en Espagne, en prenant le contrôle d’Alessa.

En 2012, Elior rachète Ansamble[8] - devenant ainsi numéro un ex-æquo de la restauration collective en France – ainsi que Gemeaz Cusin[9], l’un des acteurs majeurs du marché de la restauration collective en Italie.

En 2013, Elior fait son entrée sur le marché américain de la restauration collective avec l’acquisition de TrustHouse Services, 4e opérateur sur les marchés de l’enseignement et de la santé aux États-Unis[10]

Elior est entré en Bourse le 11 juin 2014 sur le marché Euronext Paris[11] et a annoncé son intégration à l'indice SBF 120 le 20 mars 2015[12].

Philippe Salle, ancien PDG d’Altran est devenu officiellement le 29 avril 2015 le nouveau président-directeur général du groupe[1], pour une durée de quatre ans. Ce titre de PDG réunit pour l'occasion les fonctions de président et de directeur général, jusqu'ici dissociées. Philippe Salle avait été élu administrateur du groupe le 10 mars 2015 et nommé président du conseil d’administration le même jour.
Le 20 mars 2015, Elior intègre le SBF 120.
En juillet 2015, Elior rachète 38,45% d'Areas (es) à Corporacion Empresarial Emesa, et devient son seul et unique actionnaire en détenant 100% du capital, en échange de 5,22 % du capital d'Elior. [13].

Activités[modifier | modifier le code]

Elior exerce son savoir-faire sur 2 activités majeures : Restauration collective & support services et Concessions & Travel Retail.

Restauration collective et supports services[modifier | modifier le code]

La restauration collective constitue l'activité historique et principale du Groupe. Elior propose des solutions aux entreprises, administrations, établissements scolaires, établissements de santé, ainsi qu’aux établissements pénitentiaires. La société offre également des prestations de propreté ou de facility management

Restauration de concessions et travel retail[modifier | modifier le code]

Elior conçoit des espaces et des services aux voyageurs et visiteurs, dans les aéroports, les aires d’autoroute, les gares, ainsi que dans les musées, les lieux de prestige et les parcs de loisirs[14].

Les marques du Groupe[modifier | modifier le code]

Le Groupe dispose d’un portefeuille de marques commerciales qu’il détient en propre ou qu’il exploite en franchise[15].

Marques en propre

  • 1.2.3. P'tits Plats
  • Alessa Drapeau : Espagne
  • Alsacienne de restauration
  • Alternance Bonsens
  • Ansamble
  • L'Arche
  • Areas Drapeau : EspagneDrapeau : États-UnisDrapeau : MexiqueDrapeau : Chili
  • Arpège
  • Azure Drapeau : Royaume-Uni
  • Caffriccio
  • Concerta Drapeau : Italie
  • Copra Drapeau : Italie
  • Deli&Cia
  • Déli'very
  • Énergie
  • Gemaz Drapeau : Italie
  • Itinéraire du patient
  • La Pausa
  • Le Boeuf Jardinier
  • Like It
  • MyChef Drapeau : Italie
  • L'Open Café
  • Philéas
  • Pizza Houndry
  • Place café
  • Récréazen
  • Rest'O
  • Le Self pour Grandir
  • Serunion Drapeau : Espagne
  • Servi chez vous
  • Sibarium Drapeau : Espagne
  • Smart Food
  • The Market
  • TrustHouse Drapeau : États-Unis
  • Wrap Bamboo
  • You&Life
  • ...

Marques en franchise

Quelques exemples de restaurants du Groupe :

La Fondation Elior[modifier | modifier le code]

En 1995, le groupe Elior a créé la Fondation Elior[18], sous l'égide de la Fondation de France. Cette fondation verse des bourses à des étudiants aux moyens modestes, dont un parent travaille dans une entreprise de restauration[19]. Ces bourses sont destinées à des étudiants faisant face à des difficultés matérielles, inscrits en seconde année d'études supérieures, quel que soit leur domaine d'étude[20]. Par ailleurs, la Fondation Elior s'est engagée depuis 2011 auprès de Sciences Po, pour soutenir les étudiants méritants scolarisés dans cet établissement et issus d'une zones d'éducation prioritaire[21].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b Philippe Salle devient PDG d'Eliorsur le site Figaro Eco
  2. Publication du journal du groupe Elior sur le site de la CGTAE
  3. Site Finance Elior
  4. Elior conclut deux alliances stratégiques avec Areas et Serunion et deviendra no 1 de la restauration collective concédée en Espagne sur le site de EduBourse
  5. Elior Parie sur les "Services Associés" sur le site de Neo Restauration
  6. Elior poursuit sa diversification avec Sin&stes sur le site Les Echos
  7. Gilles Petit nommé Directeur Général d'Elior au 1er octobre 2010 sur le site de L'Hôtellerie Restauration
  8. Elior acquiert Ansamble et devient coleader en France sur le site Les Marches - l'agroalimentaire au quotidien
  9. Elior annonce l’acquisition de Gemeaz Cusin sur le site finyear.com]
  10. http://www.neorestauration.com/article/elior-acquiert-trusthouse-services-aux-etats-unis,26702
  11. « Elior s’introduit sur Euronext », sur Euronext,‎
  12. « Le Groupe Elior annonce son intégration à l’indice SBF 120 | Business Wire », sur www.businesswire.com (consulté le 24 mars 2015)
  13. Elior: détient désormais 100% du capital d'Areas
  14. « Profil et Activités d'Elior »
  15. Les enseignes Elior sur les aires d'autoroute sur le site Aires Autoroute
  16. Le Ciel de Paris est refait à neuf sur le site de L'Hôtellerie
  17. Elior présente le Café Campana au Musée d'Orsay sur le site de Neo Restauration
  18. http://www.fondationdefrance.org/La-Fondation-de-France/Fonds-et-fondations-sous-egide/Toutes-les-fondations/Elior
  19. http://www.elior.com/nous-connaitre/fondation-elior-agir-pour-leducation
  20. http://www.studyrama.com/vie-etudiante/budget-etudiant/les-bourses-et-aides-privees/bourses-de-la-fondation-elior-1161856.html
  21. http://www.hr-infos.fr/magazine-savoir-faire/bien-etre/action-citoyenne/nouveaux-engagements-pour-fondation-elior.html

Lien externe[modifier | modifier le code]