Eierbal

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Eierbal
Image illustrative de l’article Eierbal
Un eierbal coupé en deux.

Lieu d’origine Pays-Bas
Date XXe siècle
Ingrédients Œuf, purée de pomme de terre, panure

Un eierbal (pluriel : eierballen) est une spécialité néerlandaise à base d’œuf. Il s'agit d'un en-cas populaire aux Pays-Bas, qu'il est possible de se procurer dans de nombreux distributeurs automatiques, cafétérias et snack-bars. En dehors de ce pays, l'eierbal est peu connu. Les premiers eierballen datent du début des années 1950[1], et proviennent de la ville de Groningen[2].

Un eierbal se compose d'un œuf, enrobé d'une purée de pomme de terre, façonnée en boule qui est panée puis frite. Une variante est la friet-ei, qui a la même forme, est pané et frit, mais comporte des morceaux de viande mélangés à la purée.

Le « scotch egg » est une spécialité écossaise similaire, contenant un œuf enveloppé de viande et en forme de boulette panée et frite.

Le plus grand eierbal du monde est frit le 24 juin 2015 par des étudiants de la province de Groningen. Réalisé avec un œuf d'autruche, sa circonférence est de 44 cm[3].

Références[modifier | modifier le code]

  1. (nl) « Eierbal nu overal in Nederland te koop », sur www.rtvdrenthe.nl, .
  2. (nl) « Eierbal uitvinding van Sloots », sur groninganus.wordpress.com, .
  3. (nl) « Studenten maken 'grootste Groningse eierbal' ter wereld », sur www.rtvnoord.nl, .

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]