Dunkelweizen

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La dunkelweizen, dunkelhefeweizen ou dunkelkristallweizen[réf. à confirmer][1] (« bière de froment foncée » en français) est un type de bière de fermentation haute originaire de Bavière en Allemagne.

Il s'agit d'une variété de weizenbier de coloration très foncée (appelée dunkel en allemand), voire brune, obtenue par l'ajout de malts d'orge et de froment fortement caramélisés ou grillés lui donnant une saveur chocolatée.

Notes[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]