Douelle (tonneau)

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Douelles de différentes tailles
Empilement de douelles

Une douelle est une pièce en bois de chêne qui forme avec d'autres la paroi des tonneaux. Elles font environ 90 cm de long pour une largeur de 5 à 10 cm.

Une douelle de plus petite taille est aussi appelée douvelle.

Une douelle se fabrique en travaillant un merrain par les opérations de dolage, d'évidage, de fléchage et de jointage.

Infiltration du vin dans une douelle.

L'assemblage des douelles côte à côte et leur cerclage permet l’étanchéité du tonneau. Le vin pénètre cependant légèrement dans la douelle par les pores du bois.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]