Donburi

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Donburi
Image illustrative de l’article Donburi
Tendon et unadon

Autre nom
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Plat complet
Ingrédients Bol de riz, garniture

Le donburi (?, littéralement « bol », fréquemment abrégé en don) est un plat traditionnel de la cuisine japonaise composé d'un grand bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures.

Parmi les nombreux types de donburi se trouvent :

Par sa facilité de réalisation et la variété qu'il autorise, le donburi est très répandu et chacun peut créer son pāsonaru-don (donburi personnel) en disposant sa garniture favorite sur un bol de riz.

Le donburi diffère du chirashi, qui est un bol de riz vinaigré (sumeshi) sur lequel une garniture froide de sashimi, tamagoyaki et quelques autres éléments sont disposés.