Don Papa
| Pays d'origine | Philippines |
|---|---|
| Société | Bleeding Heart Rum Company (en) |
| Date de création | 2012 |
| Degré d'alcool | 40 |
Don Papa est un rhum âgé philippin appartenant à la Bleeding Heart Rum Company.
Histoire
[modifier | modifier le code]La marque Don Papa a été fondée par un cadre dirigeant de Rémy Cointreau, Stephen Carroll[1]. Lors d’un voyage à Bacolod, Carroll a entendu des histoires de la région ayant la meilleure canne à sucre au monde[2]. Jusque-là, le rhum du pays avait été distillé dans d’autres régions des Philippines. Il a fondé la Bleeding Heart Rum Company pour fabriquer le rhum sur l'île de Negros, considérée comme la capitale de la canne à sucre du pays. Don Papa est nommé d’après Papa Isio (en), un chef de file de la révolution philippine dans les années 1890.
Don Papa a été introduit pour la première fois à Bacolod en 2012, puis à Manille plus tard la même année[3].
Production
[modifier | modifier le code]Le Don Papa est produit à base de mélasse à partir d’une ancienne souche de canne à sucre[4]. La mélasse est broyée par la distillerie du groupe San Miguel Corporation à Bago[5]. La mélasse fermentée est ensuite vieillie au minimum sept ans en fûts de chêne, ayant servi autrefois au vieillissement du bourbon[6],[5]. Environ 3 grammes de sucre par bouteille ainsi que de la vanille sont ajoutés, ce qui procure au rhum un goût doux, vanillé et sucré[5].
Marché et consommation
[modifier | modifier le code]Cinq cent mille bouteilles de Don Papa se sont vendus sur la planète en 2016, principalement en France, Allemagne, Italie et Espagne pour un chiffre d’affaires d’environ 20 millions d’euros[5]. Don Papa est vendu aux États-Unis depuis 2017[6].
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Références
[modifier | modifier le code]- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Don Papa Rum » (voir la liste des auteurs).
- ↑ (en) Cheryl Tiu, « Don Papa: Changing the Face of Philippine Rum », Forbes, (lire en ligne)
- ↑ (en) « Rum Revolution », Adobo magazine, (lire en ligne)
- ↑ (en) Tina Arceo-Dumlao, « Don Papa Rum drunk on intoxicating growth prospects », Philippine Daily Inquirer, (lire en ligne)
- ↑ (en) Florence Fabricant, « A Sipping Rum From the Philippines », The New York Times, (lire en ligne)
- Charles Haquet, « Don Papa, le roi philippin du rhum », L’Express, (lire en ligne)
- (en) Karla Alindahao, « Don Papa, The Small-Batch Philippine Rum, Is Finally Available », Forbes, (lire en ligne)
