Dolcelatte

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Dolcelatte
Acorn squash and dolcelatte pizza.jpg
Pays d’origine
Lait
Pâte

Dolcelatte (en français, « lait doux ») est un fromage italien à pâte persillée. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache et a un goût sucré[1]

Dolcelatte a été créé par la société Galbani (qui fait partie du Groupe Lactalis depuis 1976) et le nom est une marque déposée. Dolcelatte a été développé pour le marché britannique pour fournir une variante à l'odeur et au goût plus doux du fromage italien bleu traditionnel, le gorgonzola. On en parle d'ailleurs parfois comme du Gorgonzola Dolce[1],[2].

Références[modifier | modifier le code]

  1. a et b (en) Juliet Harbutt, Cheese, Willow Creek Press,‎ (ISBN 9781572232006, lire en ligne), p. 156
  2. « Dolcelatte recipes », BBC [lire en ligne]

Lien externe[modifier | modifier le code]

(it) Site officiel