Discussion modèle:Palette Établissement HORECA

Division hôtel / hôtellerie

Je ne suis pas convaincu par la division entre hôtel et hôtellerie, celle-ci ne reposant pas sur une définition appuyée par de la littérature spécialisée (je n'ai pas pu trouvé sur Google Scholar de définition de la différence entre le secteur hôtelier et l'hôtellerie).

1- Il y a donc un risque d'être en porte à faux avec la neutralité de point de vue sur ce classement.

2-La division de la palette suit au contraire clairement le secteur HORECA, qui dans l'ensemble des pays du monde propose une division entre :

• les établissements offrant un lieu pour le séjour (dormir)
• les établissements de restauration (manger)
• les débits de boisson (boire)

Un très grand nombre d'entrées sur Google Scholar reprennent le terme HORECA, quelques centaines en titre, prouvant la notoriété et le caractère objectif et non arbitraire de ce classement.

Notons qu'HORECA n'est cependant pas totalement universel. Le terme est utilisé par la Belgique, les Pays-Bas dans la réglementation sectorielle, par l'UE pour les statistiques de secteur Eurostat, et apparemment dans un grand nombre de publication spécialisées.

Mais il a le mérite d'offrir une division simple à comprendre, et basée sur un critère objectif, là où la division hôtel / hôtellerie va nous emmener en controverse de neutralité.

--Dereckson (discuter) 17 novembre 2014 à 17:47 (CET)

 Naturissimement : Un avis sur l'opportunité de la séparation hôtel / hôtellerie, et si on la conserve, d'une définition ou d'un critère permettant de savoir quel établissement ranger où ? --Dereckson (discuter) 4 décembre 2014 à 22:44 (CET)

Bonjour,

1- Apparemment la neutralité de point de vue concerne les articles. Je n'ai pas l’impression qu'une palette soit un article. Toutefois j'ai l’impression qu'une palette permet d'éclaircir les points de vue à travers les thématiques, ici par types d'établissement.

2- HORECA est en langue française l'acronyme des thématiques:

Hôtellerie, restauration et café, et la palette citais les thématiques:

Hôtels, Restaurants, Débits de boisson, Restaurants et débits de boisson.

D’où mon ajout de la thématique "Hôtellerie".

3- La fusion hôtel / hôtellerie sous le terme générique hôtellerie, pourquoi pas!, mais est ce que ce sera un + pour la palette?

Idée de définition: Un hôtel est un établissement qui propose une (Ou plusieurs) chambre d'hôtel à ses voyageurs (Sans possibilité de cuisiner). Les Établissement d'hôtellerie proposent en plus d'une (Ou plusieurs) chambre à coucher une cuisine permettant de cuisiner.--Naturissimement (discuter) 6 décembre 2014 à 11:12 (CET)

Concernant la NOPV (1), je dis ça, je ne dis rien, mais la palette est transclue dans l'article …

Pour les points (2) et (3), mon but est de proposer une division sur base de critères clairs et objectifs.

Dormir, manger, boire (avec l'ajout de manger + boire pour les hybrides entre les deux derniers) c'est relativement objectif et facile à mettre en œuvre par exemple.

Et cela correspond à la division ho/re/ca qui plus est.

Je suis ouvert à toute division, tant qu'elle est objective, claire et compréhensible pour le lecteur. Or en l'état actuel, je ne voyais pas en quoi il est possible de distinguer clairement ce qui est hôtel d'hôtellerie, d'où ma question.

Le côté pouvoir cuisiner par exemple me laisse perplexe. Un complexe hôtelier qui propose un palace et un apparthotel dans le même complexe, cela existe par exemple. Y a t il des définitions de référence en la matière ? --Dereckson (discuter) 10 décembre 2014 à 23:24 (CET)

/: Bonjour  Dereckson :, voici la description wikipédia de Palace (hôtel) d'Hôtel et d'Appart'hotel voir aussi Adagio City Aparthotel, ces établissements font l'objet de définitions et de classifications différentes--Naturissimement (discuter) 16 décembre 2014 à 11:38 (CET)

Liste

Bonsoir, je suis dubitatif quand à la liste donnée des articles pour l'hôtellerie. Sur quelle légitimité, trouve-t-on : Caravansérail (historiquement définit quid de nos jours ?) · Centre de vacances naturiste (village de vacances et non un hôtel) · Gîte d'étape (≠ hôtels) · Hôtellerie de plein air (qui concerne des campings) · Minshuku (qui sont des chambres d'hôtes) · Pourvoirie (voir la définition) · Refuge de montagne (≠ hôtels) · Safari lodge (≠ hôtels) · Village de vacances (≠ hôtels). --AlpYnement vôtre, B-noa (d) 11 juillet 2016 à 21:41 (CEST)