Discussion:Saumure

Je me demande si il est possible de fabriquer de la saumure artificiellement, c-a-d par des partiques industrielles ou bien de la meme facon que l'homme recolte le sel en Camargue.

C'est bizarre comme question puisque par définition la saumure c'est tout bêtement un mélange d'eau et de sel; donc à partir du moment ou tu mélange de l'eau et du sel en quantité suffisante tu obtiens de la saumure!

Je croyais qu'on devait rester poli sur ce site !!!

gingembre saumuré

j'aimerais connaitre la recette du gingembre saumuré que l'on utilise pour accompagner la dégustation des sushis, pour quelles raisons ce gingembre a-t-il souvent une couleur rose, est-ce un colorant quelconque ? D'avance MERCI pour toute réponse. CHANTAL. DIJON.

Bien le bonjour, ma très chère Chantal, puis-je moi aussi connaître cette fabuleuse recette tel que le gingembre saumuré s'il vous plaît que dieu vous en remercie d'avance.

Je vous envoie madame mes pensées les plus sincères. MARIE-JEANNE. ONOLULU.

Suppressions

Merci à Klipper de justifier les suppressions effectuées aujourd'hui 22 septembre 2010.86.206.181.243 (d) 22 septembre 2010 à 14:46 (CEST)

Bjr, à vrai dire je suis assez surpris par cette phrase "La saumure est aussi utilisée dans les machines à vapeur, afin d'actionner des turbines produisant de l'électricité.", Merci de vos références externes. Je pense que cette phrase prête à confusion: la production de saumure et le lien avec la turbine. À ma connaissance, c'est la vapeur d'eau qui fait tourner la turbine, la saumure est soit voulue si on recherche la production de sel (salines à terre), soit subie si on recherche la production d'eau douce (sur un navire par exemple), je ne connais pas de turbines à saumure, mais bon nul n'est parfait, je ne demande qu'à apprendre. Les marins qui plongent leurs mains dans la saumure... on trouve des masos partout, même chez les marins, je doute de la valeur encyclopédique de ce détail. Par contre, pour les cornichons, j'étais entièrement d'accord, mon revert était groupé, vu ce qui précèdait. cordialement--Klipper →Chatting 23 septembre 2010 à 00:02 (CEST)

Bonjour IP. Vous faites un gros boulot sur cet article et nous vous en remercions. Vous est-il possible d’ajouter plus de références ? Merci déjà, --Égoïté (d) 23 septembre 2010 à 08:11 (CEST)

Bien sûr, je vais encore y travailler. J'espère avoir quelque chose qui tient debout d'ici une petite semaine.
86.206.181.243 (d) 23 septembre 2010 à 10:10 (CEST)

Merci --Égoïté (d) 23 septembre 2010 à 17:30 (CEST)

Et donc ma justification à ces reverts donne quoi ? puisque vous avez remis en ligne les mêmes données ? --Klipper →Chatting 23 septembre 2010 à 20:48 (CEST)

Pour l'instant, rien. Ces informations proviennent des wiki en langues étrangères. Si je ne trouve pas de références ou justifications d'ici à la fin du boulot, on supprimera.
86.206.97.162 (d) 24 septembre 2010 à 11:25 (CEST)

Fini.
86.194.27.1 (d) 25 septembre 2010 à 16:49 (CEST)

Saumure : comment doser l'eau et le sel ? et comment fait on les bocaux d'olives ?

Tous les ans mon olivier produit de belles olives en belle quantité et ne sachant comment faire pour les conserver, elles se perdent. Cette année, c'est décidé je me lance ! Qui saurait me dire comment on fabrique la saumure et combien de sel il faut mettre pour combien d'eau ? et après ? je mets mes olives dedans ? combien de temps ? faut il changer la saumure ? bref, vous l'aurez compris, je n'y connait rien, alors je fais appel à ceux qui savent, n'hésitez pas à interroger les anciens qui, de leur temps, ont peut être travaillé dans les conserveries où dans des exploitations en Provence et qui pourraient m'expliquer leur savoir faire. D'avance je vous remercie. Mauricette Laffont

J’ai effacé votre adresse pour vous éviter des ennuis (spam, etc.). Vous ne trouverez pas de recette sur Wikipédia mais Google est votre ami dans votre recherche. Bon travail --Égoïté (d) 29 novembre 2010 à 08:29 (CET)

Article split

I am sorry for editing in language I don't know. My purpose was to split the subject Saumure into several. The reason is that in different wikipedias it is spit in different ways, and interwiki links are confusing and incomplete.

Please take a look at interwiki links in articles I split: Saumure (cuisine) and Saumurage.

Unfortunately I did not finish splitting, because I don't know language. You will need to remove duplicated text, reconsider reference list and add/remove proper categories. Sorry for extra work created :-)

More kinds of "saumure" are in en:Brine (refrigerant) and en:Brine (hydrology). May be you can create similar articles as well.

(en:User:Altenmann) Altenmann (discuter) 26 décembre 2013 à 11:48 (CET)

Hello, saddened me speak and lid only French - --Taguelmoust ^{[Pour prendre langue avec moi]} 27 décembre 2013 à 10:14 (CET)

Lien avec l'article anglais pickling

Je suis un peu surpris d'atterrir sur cette page en français à partir de l'article "pickling" en anglais. "pickling" réfère à la pratique de conservation des aliments par le vinaigre et non par une solution d'eau salée ! Du coup le lien me semble mauvais... Mais je n'ose pas le défaire parce que je ne m'y connais pas trop non plus dans le sujet et du coup je me plante peut-être. D'autres avis ou explications ? --Athanorweb (discuter) 16 janvier 2015 à 00:28 (CET)

Je suis étonné aussi mais, après vérification, le verbe "to pickle" signifie "préserver un aliment ou quelque chose de périssable dans le vinaigre, la saumure ou une solution similaire". Le lien a donc toute sa place ici, je pense. Steff-X (discuter) 17 janvier 2015 à 19:10 (CET)

Ha oui, mes excuses, même si l'article anglais parle principalement de la conservation dans le vinaigre, il mentionne "brime" dans la première phrase qui qualifie une solution d'eau salée. Mais du coup passer de pickling en anglais à saumure en français directement parait toujours un peu bizarre. Il faudrait une page qui laisse le choix non ? --Athanorweb (discuter) 18 janvier 2015 à 23:48 (CET)