Discussion:Gaspacho manchois

Je peux témoigner, pour l'avoir vu préparer par ma grand-mère et y avoir participé. Mes grands-parents viennent de Requena-Utiel. Mon grand-père qui était, dans sa jeunesse, gardien des troupeaux de chèvres et de moutons de son père, sur le plateau de la Castille, à la limite de la province de Valencia, me racontait ses braconnages et comment ils accomodaient leurs chasses. La galette était émiettée à la main (je l'ai fait chez nous, au Maroc, dans la boulangerie familiale). Le mélange de viandes sautées et de galette était cuit sur les braises, en plein air (au four de boulanger chez nous). A la fin du repas, il ne restait plus rien à lécher dans la paellera (sinon les doigts et les os). --Raymond GIMILIO (d) 21 juillet 2011 à 08:29 (CEST)

Il semble que les villages de Requena et alentours ont fait partie de la Castille (Mancha) à un moment de l'histoire d'Espagne puis quelques communes situés prés du versant de la meseta centrale (cuenca del rio Cabriel) ont été ensuite rattachées à la province de Valencia. --Raymond GIMILIO (d) 21 juillet 2011 à 08:33 (CEST)