Discussion:Échelle de Scoville

Couleur

(deplacé du Bistro)

Dans l'article Échelle de Scoville, je voudrais mettre le fond des cases en couleur pour rendre visible la force du piment (1 à 4 en jaune, 5 à 7 en orange, 8 et plus en rouge). On peut le faire ? Comment on fait ? Il faudrait vraiment un document avec la majeure parties des balises wiki, on peut le trouver quelque part sur Internet (un truc un peu plus complet que la page d'aide) ? Il y a toujours moyen de faire une image mais ça manque un peu d'élégance...

Merci d'avance

Nataraja 1 déc 2003 à 11:50 (CET)

Sauf erreur la balise tr admet ngcolor : background-color. C'est fait ;o) Treanna 1 déc 2003 à 12:08 (CET)

La couleur n'ajoute aucune information et nuit a la lecture. Je suis contre. -- Tarquin 8 déc 2003 à 15:30 (CET)

Disons que pour la couleur j'ai basiquement appliqué le couleur nominel websafe : "yellow", "orange", "red", on devrait pouvoir trouver des couleurs websafe moins flashy, voire en hexadecimal.

D'accord avec ça : les liens vers les pages qui n'existent pas sont en rouge sur fond rouge pour les dernières lignes, ce qui est difficilement lisible. Je fais un essai de décolorisation du tableau. — Xavier, 20 juillet 2006 à 15:18 (CEST)

piment le plus fort

http://fr.news.yahoo.com/23022007/5/un-record-pimente.html indique que le piment "Bhut Jolokia" serait le plus fort du monde.

Comme je n'y connais rien, je vous laisse mettre à jour la page si besoin est. — Boism 24 février 2007 à 00:11 (CET)

Piment de Cayenne

Il y a une contradiction sur la page : le piment de Cayenne est crédité de 30000 à 50000 unités sur l'échelle de Scoville, puis de 5000 à 15000 dans l'échelle simplifiée.

Fausses données et/ou données non prouvées

Je tient à préciser que SEULS les piments Naga Jolokia, Infinity Chilli, Naga Viper, Et Trinidad Scorpion Butch T ont été testés et vérifier comme étant supérieur à 1 000 000 scoville. Tout les autres 7 pods/scorpion ne devrait pas y figurer. À moins bien sur que quelqu'un donne un lien vers une source qui confirmerait cela. Ce que je n'ai aucunement réussi à trouver jusqu'à maintenant.

Les bombes d'auto-défense supérieure à 2 000 000 scoville ne sont pas légales et son réserver uniquement à l'armé!

La valeur scoville VÉRIFIÉ (la plus haute) pour les piments Jolokia, infinity chilli, naga viper sont disponibles sur internet. Ça ne sert a rien de donner un range, une approximation, ou encore des les exagérer!

Bhut Jolokia, Bih Jolokia et Naga Jolokia représente exactement la même variété (génétique). Ce sont simplement des façon différentes de les nommer. Tout comme le piment Habanero est en fait le Javanero. Le terme Habanero vient d'une erreur et a malgré tout été préserver avec le temps.

Prière de VÉRIFIER vos informations avant de modifier les articles!!!

Le pili pili est à deux endroits dans le tableau

Juste pour dire que le pili pili est référencé sous deus puissances différentes dans le tableau, une fois sous le nom "pili-pili" et une autre fois un peu plus haut sous "piri-piri". Je ne sais pas lequel il faut laisser.

La majorité du tableau est plus ou moins faux, comme indiqué par le commentaire de la section précédente. Pour le Piri-Piri/Pili-pili, j'ai essayé de trouver une source fiable mais le mieux que j'ai trouvé, c'est la page wiki en italien qui indique 2 variétés:

uganda = 175,000 SU (c. frutescens)

Malawi = 99,579 - 112,226 SU (C. annuum)

Mais le cartouche à droite sur la page italienne indique 50.000 ÷ 250.000...

Il y a aussi cette dame sur about .com qui indique 50,000–100,000 mais elle n'indique pas ses sources.

En fait, ce qui est vendu comme pili-pili est du piment rouge séché, et la variété à la base n'est pas fixe : c'est soit du piment oiseau, soit un autre piment plus petit (peut-être du genre chiltepin, indiqué à 50 000 – 100 000), etc. Donc les "forces" sur l'échelle de Scoville sont réparties encore plus largement que pour les autres dénominations (qui pour la plupart identifient une variété assez précise, avec déjà le bémol que, suivant le lieu de culture, voire le plant, voire la branche, la force peut déjà varier beaucoup).

Bref, pas de preuve absolue mais il me semble que le mieux serait de le mettre dans les lignes 50 000 – 100 000 et 100 000 – 325 000, avec une indication du genre "certaines variétés de piri-piri" dans chaque ligne. Ou alors de créer une nouvelle ligne 50 000 - 175 000 pour lui (et éventuellement d'autres), vu que dans toutes les pages que j'ai vu, il ne dépasse jamais 175 000.

--Galanga (discuter) 5 juillet 2014 à 08:18 (CEST)

La source de l'article en anglais donne une variation de 50 000 à 175 000. J'ai tout simplement retiré du tableau puisque ce dernier me semble découpé afin de donner des exemples qui ne varient pas trop. - Simon Villeneuve 5 juillet 2014 à 16:57 (CEST)

Dilution de la capsaïcine

je note un défaut de renseignement sur la dilution de la capsaïcine dans l'eau "sucrée". il est précisé qu'on utilise 1 gr de capsaïcine pour 10 kg d'eau, mais les paramètres de sucrage de l'eau servant à la dilution de la capsaïcine ne sont pas donné. Faille t'il diluer 100 gr de sucre dans 10 kg d'eau avant d'y ajouter la capsaïcine broyée ou comment procède t'on ? --41.202.80.230 (discuter) 31 mai 2017 à 15:24 (CEST)31/05/2017___

Incohérence avec l'article Harissa

Bonjour, Etant pressé, je ne corrige pas l'article car cela me demanderait des recherches plus complètes mais je souhaitais vous faire part d'une incohérence entre l'échelle d'exemples dans cette article et la valeur donnée au sein de l'article concernant l'article concernant la harissa (https://fr.wikipedia.org/wiki/Harissa).

Effectivement, quiconque a placé la Harissa entre 500 et 600 ne l'a jamais goûtée. Cela a tout l'air d'une erreur vu qu'à la simple ouverture d'une boîte de harissa, on éternue. -- Ahmed Djoudi 2018-08-18 22:46 UTC