Digestive biscuit

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Deux digestive biscuits.

Un digestive ou digestive biscuit est une sorte de biscuit anglais ; son nom provient de sa réputation d'antiacide, dû au fait qu'ils contenaient du bicarbonate de soude aux débuts de leur production.

Ingrédients[modifier | modifier le code]

D'après Open Food Facts, la note Nutri-score est E[1].

Typiquement, un digestive biscuit contient de la farine de blé, de l'huile de palme, du sucre, de la farine de blé complète, du sirop de sucre, de la levure chimique et du sel[2]. Chaque biscuit contient environ 70 calories, chiffre qui varie selon sa production.

Consommation[modifier | modifier le code]

Dans le Royaume-Uni, les digestive biscuits sont souvent mangés accompagnés d'une tasse de thé. On les trempe souvent dans le thé avant de les manger rapidement parce qu'ils se désintègrent facilement.

Chaque année, 71 millions de paquets de ces biscuits sont vendus dans le Royaume-Uni ; ils y sont consommés au rythme de 51 biscuits par seconde. Soit un paquet moyen de 226 biscuits...

Ils sont aussi utilisés en tant qu'ingrédient dans des recettes de pâtes pour cheesecakes et d'autres desserts similaires.

Digestive biscuits au chocolat[modifier | modifier le code]

Il y a aussi plusieurs variétés de digestive biscuits recouverts d'un côté de chocolat noir, au lait ou blanc. L'entreprise McVitie's (encore consacré aux digestive biscuits) commença à en produire en 1925.

Aujourd'hui il existe beaucoup d'autres variétés, dont des biscuits parsemés d'éclats de chocolat, ou recouverts de caramel, chocolat à la menthe, etc.

L'auteur américain Bill Bryson décrivit les digestive biscuits au chocolat comme « un chef-d’œuvre britannique » [3]

Notes[modifier | modifier le code]

  1. « Digestive biscuit », sur Open Food Facts
  2. (en) « Digestive - McVitie's - 400 g e », sur world.openfoodfacts.org (consulté le 2 mai 2019)
  3. (en) Bill Bryson ; Notes from a Small Island ; William Morrow, 1996 ; (ISBN 0-688-14725-9)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Liens externes[modifier | modifier le code]