Cuvée des Trolls

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Cuvée des Trolls
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Cuvée des Trolls servie dans son verre
Généralités
Brasseur Brasserie Dubuisson
Date de création 2000
Caractéristiques
Type Ale
Degré d'alcool 7 % vol.
European brewing Convention 6.5 deg. EBC
Degré Plato 15.8 °P
Production
Conditionnement Bouteille 25cl
Canette 33cl, 50cl
Bouteille 75cl
Fûts 5L & 30L

La Cuvée des Trolls est une bière brassée aux Brasseries Dubuisson Frères à Pipaix en Belgique et également par les micro-brasseries Brasse-Temps de Louvain-la-Neuve et de Mons. Son logo est un petit personnage figurant un troll au nez pointu coiffé d'un chapeau vert qui n'est rien d'autre qu'un cône de houblon.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Il s'agit d'une bière blonde, filtrée ou non filtrée, fraîche et parfumée, particulièrement ronde et bien équilibrée, et titrant 7 % de volume alcool.

Elle est brassée à partir de moût sucré auquel on rajoute du houblon et des écorces d'orange séchées. Il s'agit d'une fermentation haute (température de fermentation 23 °C pendant une semaine). La bière brassée par les Brasse-Temps n'est pas filtrée et juste décantée : il reste donc un peu de levure qui est servie au consommateur. Il est conseillé de la servir à °C.

Elle est conditionnée en bouteille, en canette, ainsi qu'en fût[1]. Au dos de l'étiquette des bouteilles se trouvent des gages que les consommateurs sont invités à réaliser. 

Histoire[modifier | modifier le code]

La Cuvée des Trolls a été brassée à partir de septembre 2000 dans la micro-brasserie Brasse-Temps créée par la Brasserie Dubuisson à Louvain-la-Neuve. Le succès fut rapidement atteint dans cette ville étudiante (une des raisons du choix de l'implantation) et la Brasserie Dubuisson lança la Cuvée en Région wallonne puis en Région bruxelloise et rapidement en Région flamande ainsi qu'à l'étranger. Un deuxième Brasse-Temps fut créé à Mons en 2003 et en 2005 la production atteignit les 5000 hectolitres[2].

Autres bières des mêmes brasseurs[modifier | modifier le code]

Dubuisson[modifier | modifier le code]

  • La Bush et variantes

Brasse-Temps[modifier | modifier le code]

  • La Brasse-Temps des Cerises 5 % (Mons)
  • L'Ambrasse-Temps 5,5 % (Mons)
  • La Blanche de Ste Waudru 4,5 % (Mons)
  • La Brasse-Temps citron 3,5 % (Mons)

Références[modifier | modifier le code]

  1. Site de la Cuvée des Trolls, [1] consulté le 19 juin 2016.
  2. Idem

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Article connexe[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]