Cutine

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Une voie de synthèse de la cutine et de la lignine.

La cutine (du latin cuta, « peau ») est un biopolymère lipidique qui recouvre tous les organes aériens ds plantes terrestres. Ce polyester d'acide gras hydroxylé et de glycérol (de type C16 ou C18, à 16 ou 18 atomes de carbone) a de nombreuses fonctions pour la plante (résistances au stress, développement, conservation, transformation). Associé aux cires (mélange de différents lipides aliphatiques, esters, acides gras, etc.), il forme la cuticule.

Le dépôt de cutine, appelé cutinisation, est réalisé par les cellules épidermiques.

Composition et rôles[modifier | modifier le code]

Les cutines sont des polymères insolubles et récalcitrants chimiquement et biologiquement en raison de leur structure macromoléculaire.

La famille des cutines en C16 est principalement représentée par le 16-hydroxypalmitate et les 9,16 ou 10,16-dihydroxypalmitates. Celle des cutines en C18 est principalement représentée par le 18-hydroxyoléate, le 9,10 époxy-18-hydroxystéarate, et le 9,10,18-trihydroxystéarate[1]. La composition ou le ratio entre les C16 et les C18 de la cutine varient suivant les espèces considérées, l’organe ou le stade de développement[2].

Sa nature lipidique lui confère des propriétés hydrophobes, prévenant ainsi autant les pertes d'eau que les entrées incontrôlées, celles-ci étant alors régulées au niveau des stomates.

La cutine peut être colorée par les colorants des lipides comme le rouge Soudan.

Galerie[modifier | modifier le code]

Vue d'ensemble d'une feuille avec sa cutinisation. 
Les différentes couches de la cuticule 

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) M. Tevini, H.K. Lichtenthaler, Lipids and Lipid Polymers in Higher Plants, Springer Science & Business Media, , p. 271-279.
  2. Bargel, H., Koch, K., Cerman, Z., and Neinhuis, C., « Structurefunction relationship of the plant cuticle and cuticular waxes - a smart material? », Functional Plant Biology, 2006, 33(10), p. 893-910.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • (en) Espelie, K.E., Davis, R.W., Kolattukudy, P.E., 1980. Composition, ultrastructure and function of the cutin- and suberin-contaning layers in the leaf, fruit peel, juice-sac and inner seed coat of grapefruit (Citrus paradisi Macfed.). Planta 149, 498-551.

Article connexe[modifier | modifier le code]