Cuisine salvadorienne

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Pupusas et leurs accompagnements traditionnels

La cuisine traditionnelle salvadorienne combine les mets d'Espagne avec ceux des populations indigènes, particulièrement les peuples mayas, lencas et pipils.

Plusieurs de ces mets sont à base de maïs.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • (en) Ken Albala, « El Salvador », in Food Cultures of the World Encyclopedia, vol. 2, Americas, ABC-CLIO, 2011, p. 35-39 (ISBN 9780313376269)
  • (en) Alicia Maher, Delicious El Salvador: 75 Authentic Recipes for Traditional Salvadoran Cooking, Pacific Apicius Corporation, Los Angeles, 2013, 224 p. (ISBN 9780983980919)
  • (es) María Dolores de Rivas et Eleonora Salaverría, Cocina Salvadoreña, Grupo Imprecen, La Libertad, El Salvador, 2005 (2e éd.), 192 p. (ISBN 9789992375792)

Articles connexes[modifier | modifier le code]

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