Cuisine liechtensteinoise

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La cuisine liechtensteinoise est très influencée par les traditions autrichiennes et suisses, ainsi que par la cuisine française et allemande. Elle a cependant une culture gastronomique propre. Les deux piliers culinaires du Liechtenstein sont le fromage et la soupe, qui sont présents à chaque repas. Le porc est, comme en Autriche, la viande la plus utilisée dans la cuisine liechtensteinoise. À Vaduz, la capitale du Liechtenstein, on trouve de nombreux restaurants haut de gamme.

Plats typiques[modifier | modifier le code]

Un Schwartenmagen
  • Käsknöpfle mit Apfelmus, plat de boulettes de fromage avec une sauce à la pomme
    Un Schnitzel avec une salade de pommes de terre
  • Rheintaler Ribelmais, sorte de polenta qu'on peut trouver dans la vallée du Rhin
  • Schwartenmagen, viande marinée en gelée
  • Schnitzel
  • Foie
  • Viandes fumées
  • Sandwiches
  • Spatzi
    Rösti accompagné de foie
  • Alperrosti[1]
  • Fondue
  • Torkarebl, sorte de porridge
  • Wurst, saucisse fumée
  • Rösti, pommes de terres gratinées en pancakes et frites

Accompagnements[modifier | modifier le code]

  • Asperges
  • Pain
  • Rebi, semoule de maïs
  • Saukerkas, fromage liechtensteinois

Soupes[modifier | modifier le code]

  • Hafalaab, soupe au jambon ou au bacon avec des boulettes de semoule de maïs

Autres[modifier | modifier le code]

Le muesli est un petit-déjeuner très consommé au Liechtenstein
  • Muesli, très consommé au petit-déjeuner
  • Pâtisseries
  • Yaourt

Boissons[modifier | modifier le code]

Bières[modifier | modifier le code]

  • PrinzenBräu
  • Brauhaus

Vins[modifier | modifier le code]

Voir aussi : Viticulture au Liechtenstein

Rouges[modifier | modifier le code]

Blancs[modifier | modifier le code]

Autres[modifier | modifier le code]

  • Rivella, un soda suisse aux fruits
  • Jus de fruits
  • Thé
  • Café
  • Lait

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Iryna Batvina, « Cuisines of Liechtenstein », sur www.best-country.com (consulté le 22 mars 2018)
  2. (en) « Liechtenstein Food and Drink », sur worldtravelguide.net, (consulté le 22 mars 2018)