Cuisine berrichonne

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La cuisine berrichonne est une cuisine traditionnelle d'origine paysanne qui s'appuie sur les productions locales.

Spécialités berrichonnes[modifier | modifier le code]

Soupe de lentilles vertes du Berry

Productions locales[modifier | modifier le code]

Fromages[modifier | modifier le code]

Vins[modifier | modifier le code]

Productions animales[modifier | modifier le code]

Productions végétales[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Recette traditionnelle de la période du Carnaval.
  2. Galette traditionnelle à l'occasion de la Saint-Denis à Luçay-le-Mâle.
  3. La couille d'âne est une variété d'échalote-oignon produite en Berry.
  4. « Barriau » est le nom local du pruneau.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • C. Corty-Capdeville, Authentique cuisine traditionnelle du Berry, Éditions des régionalismes, 2014, 112 p. (ISBN 9782824004211)

Liens externes[modifier | modifier le code]