Cuisine berrichonne

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La cuisine berrichonne est une cuisine traditionnelle d'origine paysanne qui s'appuie sur les productions locales.

Spécialités berrichonnes[modifier | modifier le code]

Soupe de lentilles vertes du Berry

Productions locales[modifier | modifier le code]

Fromages[modifier | modifier le code]

Vins[modifier | modifier le code]

Productions animales[modifier | modifier le code]

Productions végétales[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Recette traditionnelle de la période du Carnaval.
  2. Galette traditionnelle à l'occasion de la Saint-Denis à Luçay-le-Mâle.
  3. La couille d'âne est une variété d'échalote-oignon produite en Berry.
  4. « Barriau » est le nom local du pruneau.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Jeanine Berducat, Recettes berrichonnes de nos grands-mères, Éditions CPE, 2004.
  • Françoise Joulin, Mes recettes berrichonnes, Bonneton, 2005.
  • Myriam Daumal, Cuisine berrichonne, Edisud, 2007.
  • Serge Camaille, La Cuisine berrichonne de Manie, Marivole, 2014.
  • C. Corty-Capdeville, Authentique cuisine traditionnelle du Berry, Éditions des régionalismes, 2014, 112 p. (ISBN 9782824004211)
  • Serge Camaille, La cuisine berrichonne, Magasin pittoresque éditeur, 2015.

Liens externes[modifier | modifier le code]