Cuisine à New York

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Vendeur de rue à New York
Restaurant à New York

La cuisine à New York aux États-Unis offre plusieurs spécialités culinaires trouvant souvent leurs origines chez les immigrants arrivés sur le continent américain au fil des siècles. Les immigrants de différentes origines ont apporté leur culture culinaire, et ont intégré le plus souvent celle des autres origines.

Cheesecake[modifier | modifier le code]

Les deux recettes (« anglaise » et « espagnole ») du cheesecake (philadelphienne) américain trouvent leurs origines dans les quartiers des immigrants à New York au début du XXe siècle. Ce que l'on appelle aujourd'hui, en dehors de la ville, le New York cheesecake est plutôt la recette anglaise. Plus lourd que l'espagnol, qui est plutôt italo-américain, à base de ricotta (préparation laitière équivalente à de la brousse provençale), il doit sa saveur à la crème et au cream cheese.

Waldorf Salad[modifier | modifier le code]

Waldorf Salad

Crée dans les années 1930 par le Waldorf Hotel, ce plat est composé de pomme, de noisettes et de salade verte.

Les Bagels[modifier | modifier le code]

Ces petits pains, en forme de couronne ouverte en 2, souvent servis garnis de cream cheese (sorte de fromage frais) - ou de tout autre ingrédient - sont une spécialité juive new yorkaise.

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