Crameillotte
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La crameillotte (ou orthographié cramaillote), aussi appelée miel de pissenlit, est une recette[1],[2] de gelée, à base de fleurs de pissenlit, d'origine franc-comtoise.
Le mot « cramaillote », dont le nom vient du mot franc-comtois cramaillot, désigne le pissenlit.
Préparation[modifier | modifier le code]
Les fleurs sont séchées au soleil dans un premier temps, puis lavées et cuites dans de l'eau. La quantité de jus obtenu, ajouté à la même quantité de sucre, forme la base de la gelée. Cuite à feu doux, la préparation est prête lorsqu'elle forme une goutte consistante sur une assiette froide.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- AurélieW, « Cramaillotte : miel (confiture) de pissenlit », sur mesenviesetdelices.com, Mes Envies et Délices, (consulté le 14 septembre 2020).
- Mimm, « Cramaillotte ou Miel de pissenlit », sur delicesdemimm.com, Les Délices de Mimm, (consulté le 14 septembre 2020).
