Coteaux-du-layon
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| Coteaux-du-layon | |
 Vignes dans les coteaux du Layon en terrasses sur la commune de Bellevigne-en-Layon entre les bourgs de Faye et de Rablay. | |
| Désignation(s) | Coteaux-du-layon |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
| Reconnue depuis | 1950 |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vallée de la Loire |
| Sous-région(s) | Anjou |
| Localisation | Maine-et-Loire |
| Climat | tempéré océanique dégradé |
| Sol | terrain à dominante schisteuse, argilo-schisteuse et siliceuse[1] |
| Superficie plantée | 1 144 hectares (en 2024)[2] |
| Cépages dominants | chenin B[note 1] |
| Vins produits | blancs, moelleux ou liquoreux |
| Production | 31 745 hectolitres (en 2024)[2] |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 pieds/ha[3] |
| Rendement moyen à l'hectare | 28 hl/ha (en 2024)[2] |
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Un coteaux-du-layon[note 2] est un vin blanc moelleux d'appellation d'origine contrôlée produit sur les coteaux bordant le Layon, un affluent de la rive gauche de la Loire. Cette appellation fait partie du vignoble de la vallée de la Loire. L'appellation comprend une dénomination géographique complémentaire ayant droit à la mention « premier cru » : le chaume (coteau-du-layon premier cru Chaume).
Histoire
[modifier | modifier le code]Le coteaux-du-layon a originellement été reconnu comme appellation d'origine contrôlée (AOC) par le décret du [4]. Le cahier des charges de l'appellation a été modifié successivement en octobre 2009[5], en novembre 2011 (créant la mention « premier cru » pour les coteaux-du-layon Chaume)[6], en juin 2014[7], en octobre 2019[8], en novembre 2022[9], en janvier 2024[10], puis en décembre 2025[3].
Le contentieux « chaumes » vs « quarts-de-chaume »
[modifier | modifier le code]Le décret de septembre 2003 instituant l'appellation « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon »[11] a été annulé par le Conseil d'État en juillet 2005[12], car il a été considéré que cette nouvelle appellation « permet à cette nouvelle appellation de bénéficier de la notoriété du Quarts-de-Chaume tout en profitant exclusivement de la mention « premier cru » [et], qu'ainsi, l'appellation Chaume - premier cru des coteaux du Layon [était] de nature à susciter une confusion dans l'esprit du consommateur, à créer l'apparence d'une hiérarchisation des vins favorable à la nouvelle appellation et, par conséquent, à détourner ou affaiblir la notoriété de l'appellation Quarts-de-Chaume ».
Un nouveau décret, en date du , crée à nouveau l'appellation « Chaume » (limitée à ce toponyme)[13] ; ce décret est modifié le pour réduire le rendement à l'hectare[14]. Le , le décret du est à nouveau annulé par le Conseil d'État qui lui reproche d'affaiblir la notoriété de l'AOC quarts-de-chaume[15], surtout que les deux appellations sont sur la même commune (Rochefort-sur-Loire). Ainsi prend fin l'existence de l'AOC chaume. À partir du millésime 2009, les vins sont à nouveau produits sous l'appellation « Coteaux-du-Layon Chaume ».
Afin de clarifier la position du quarts-de-chaume et offrir une solution, l'INAO, lors de sa réunion de septembre 2011, a validé la hiérarchie suivante[16] :
- l'AOC quarts-de-chaume pourra être complétée de la mention « grand cru » ;
- la dénomination chaume obtient de rajouter au nom de l'AOC la mention « premier cru » (ce qui donne coteaux-du-layon premier cru Chaume) ;
- l'AOC coteaux-du-layon peut être complétée ou nom par le nom d'un commune.
Vignoble
[modifier | modifier le code]Aire d'appellation
[modifier | modifier le code]Le vignoble couvre une superficie d'environ 1 400 hectares (dont 300 hectares pour les appellations communales) au sud-ouest d'Angers dans le département de Maine-et-Loire[17]. Les vignes sont plantées à flanc de coteau dans le bassin du Layon.
Seuls ont droit à l'appellation les vins récoltés sur les territoires de treize communes : Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (nouvelle commune regroupant Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d'Anjou, Rablay-sur-Layon et Thouarcé), Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (nouvelle commune, pour le seul territoire des communes déléguées de Chanzeaux et La Jumellière), Cléré-sur-Layon, Doué-en-Anjou (nouvelle commune, pour le seul territoire des communes déléguées de Brigné, Concourson-sur-Layon, Saint-Georges-sur-Layon et Les Verchers-sur-Layon), Lys-Haut-Layon (nouvelle commune, pour le seul territoire des communes déléguées de La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné et Trémont), Passavant-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Terranjou (nouvelle commune, pour le seul territoire des communes déléguées de Chavagnes et Martigné-Briand) et Val-du-Layon (nouvelle commune regroupant Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay)[3].
Dénominations géographiques complémentaires
[modifier | modifier le code]Certains terroirs, produisant du vin plus titré en sucre, peuvent bénéficier de l'appellation coteaux-du-layon suivie du nom de la commune, sous réserve du respect de dispositions plus strictes du cahier des charges. Ces dénominations géographiques complémentaires sont[3] :
- Beaulieu-sur-Layon, ou « Beaulieu » ;
- Faye-d'Anjou, ou « Faye » ;
- Rablay-sur-Layon, ou « Rablay » ;
- Rochefort-sur-Loire, ou « Rochefort » ;
- Saint-Aubin-de-Luigné, ou « Saint-Aubin » ;
- Saint-Lambert-du-Lattay, ou « Saint-Lambert ».
Premier cru
[modifier | modifier le code]Sur la commune de Rochefort-sur-Loire :
- certaines parcelles, situées sur le lieu-dit Chaume, peuvent bénéficier de la dénomination chaume suivi de la mention « premier cru » à partir de la récolte 2011, sous réserve du respect de dispositions plus strictes du cahier des charges[3] ;
- certaines parcelles sélectionnées au sein de ce même lieu-dit appartiennent à l'appellation quarts-de-chaume grand cru, qui est une appellation à part, possédant son propre cahier des charges.
Les noms des vins AOC coteaux-du-layon peuvent également être suivi de l'indication géographique « Vin de Loire »[3].
Géologie et orographie
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Le vignoble de l'AOC coteaux-du-layon est implanté sur la partie sud-est du Massif armoricain, constitué principalement de schistes. Ces formations donnent des sols bruns peu profonds de couleur sombre et constituent l'Anjou noir.
Les terroirs délimités correspondent à des situations de coteaux bien exposés et ventilés qui favorisent la précocité de la végétation et permettent l'obtention de vendanges surmûries[18].
Climatologie
[modifier | modifier le code]L'Anjou est située en zone tempérée, sous influence océanique. Ce climat se caractérise par des hivers doux et pluvieux, ainsi que par une faible amplitude thermique. Pour la station météorologique d'Angers-Beaucouzé (à 50 mètres d'altitude : 47° 28′ 44″ N, 0° 36′ 51″ O)[19], les relevés climatiques moyens sont :
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température minimale moyenne (°C) | 3,3 | 2,9 | 4,6 | 6,3 | 9,6 | 12,6 | 14,3 | 14,3 | 11,4 | 9,3 | 5,9 | 3,5 | 8,2 |
| Température moyenne (°C) | 6 | 6,4 | 9 | 11,3 | 14,7 | 18,1 | 20 | 20,1 | 16,9 | 13,4 | 9,1 | 6,3 | 12,6 |
| Température maximale moyenne (°C) | 8,8 | 9,9 | 13,3 | 16,4 | 19,9 | 23,5 | 25,8 | 25,9 | 22,4 | 17,4 | 12,3 | 9,2 | 17,1 |
| Nombre de jours avec gel | 7,9 | 7,9 | 3,7 | 0,8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,4 | 2,9 | 8 | 31,6 |
| Ensoleillement (h) | 68,4 | 97,7 | 142,3 | 179,6 | 205 | 224,2 | 235,3 | 225,3 | 191,7 | 120,9 | 84,1 | 70,8 | 1 845,1 |
| Précipitations (mm) | 69,9 | 54,4 | 52,8 | 54,7 | 59,4 | 48,7 | 45 | 48,2 | 56,5 | 71,9 | 72,9 | 74,9 | 709,3 |
| Diagramme climatique | |||||||||||
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
| Moyennes : • Temp. maxi et mini °C • Précipitation mm | |||||||||||
Encépagement
[modifier | modifier le code]Le seul cépage autorisé, à l'exclusion de tout autre, est le chenin B[note 1], aussi appelé pineau de la Loire[21].
Méthodes culturales
[modifier | modifier le code]Les parcelles de vigne ont une densité minimale réglementaire est de 4 000 pieds à l'hectare (4 500 pieds à l'hectare pour le « chaume »). Les écartements maximum sont fixés à 2,5 mètres (2,2 mètres pour le « chaume ») entre rangs et à 0,9 mètre entre pieds du même rang[22].
Les tailles utilisées sont :
- soit la taille Guyot à deux fois trois yeux ;
- soit la taille Gobelet à trois fois deux yeux[18].
Les vignes doivent être taillées au plus tard le [22].
Les vendanges s'effectuent obligatoirement de façon manuelle par tries successives à surmaturité du raisin. Celui-ci doit présenter une concentration naturelle en sucre sur souche par l'action de Botrytis cinerea, la « pourriture noble », ou bien par passerillage le cas échéant. La concentration en sucre par l'action de la pourriture noble est obligatoire pour les vins bénéficiant de la mention « sélection de grains nobles »[23].
Rendements
[modifier | modifier le code]Les rendements de base sont fixés à [3] :
- 35 hl/ha pour le coteaux-du-layon (rendement butoir de 40 hl/ha) ;
- 30 hl/ha pour les appellations communales du coteaux-du-layon, excepté Chaume (rendement butoir de 35 hl/ha) ;
- 25 hl/ha pour le coteaux-du-layon Chaume (rendement butoir de 30 hl/ha).
Vins
[modifier | modifier le code]Volumes
[modifier | modifier le code]Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes[2], sont :
| Année | coteaux-du-layon (y compris les dénominations) | ||
|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 1 377 | 41 130 | 30 |
| 2023 | 1 117 | 32 246 | 29 |
| 2024 | 1 144 | 31 745 | 28 |
Le service des Douanes n'a pas publié de données relatives à la production des dénominations locales en 2023 et 2024.
En 2022, celles-ci étaient[2] :
| Dénomination | coteaux-du-layon (dénominations 2022) | ||
|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| Beaulieu | 7,6 | 72 | 9 |
| Faye | 28,6 | 512 | 18 |
| Rablay | Donnée confidentialisée | ||
| Rochefort | 13,8 | 193 | 14 |
| Saint-Aubin | 33,3 | 799 | 24 |
| Saint-Lambert | 13,5 | 384 | 28 |
| Chaume (1er cru) | 31,5 | 653 | |
Titres alcoométriques volumiques et richesses en sucres
[modifier | modifier le code]Les richesse en sucres et titre alcoométrique volumique naturel doivent répondre aux critères suivants[3] :
| Appellation | Titre alcoométrique volumique naturel minimal (% vol.) |
Richesse en sucres (en grammes par litre de moût) |
|---|---|---|
| Coteaux-du-layon | 14 | 238 |
| Coteaux-du-layon + DGC (excepté Chaume) | 15 | 255 |
| Coteaux-du-layon Chaume 1er cru | 16 | 272 |
| Coteaux-du-layon sélection de grains nobles | 19 | 323 |
Concernant le titre alcoométrique volumique acquis après fermentation, les vins doivent répondre aux critères suivants [3] :
| Appellation | Titre alcoométrique volumique acquis (% vol.) | |
|---|---|---|
| minimal | maximal | |
| Coteaux-du-layon | 14 | 18 |
| Coteaux-du-layon + dénomination géographique (excepté Chaume) | 15 | 18 |
| Coteaux-du-layon Chaume 1er cru | 16,5 | 18 |
| Coteaux-du-layon sélection de grains nobles | 19 | 18 |
Vinification et élevage
[modifier | modifier le code]Les vins font l'objet d'un élevage au moins jusqu'au[3] :
- de l'année suivant celle de la récolte pour les coteaux-du-layon ;
- de l'année suivant celle de la récolte pour les coteaux-du-layon avec une dénomination géographique ;
- 1er juillet de l'année suivant celle de la récolte pour les coteaux-du-layon Chaume ;
- 1er juin de la seconde année suivant celle de la récolte pour les sélections de grains nobles.
Gastronomie
[modifier | modifier le code]Les coteaux-du-layon sont des vins blancs moelleux, issus à 100 % du chenin, appelé chenin B ou chenin blanc, et récolté manuellement à surmaturité par tries successifs. Le vin peut être conservé dans une armoire à vin de vieillissement, mais il est tout de même nécessaire qu’elle ait une température entre 11 et 13 °C, quant à l’humidité, elle doit être équilibrée entre 70 et 75 %.
La robe des vins est jaune soutenu avec des reflets verts pour les vins jeunes à jaune doré avec des reflets ambre pour les vins âgés. Ces vins présentent des arômes caractéristiques de coing, poire et miel. La bouche est ronde et pleine, équilibrée par une vivacité rafraîchissante. Ces vins présentent une bonne garde en bouteille. Les meilleurs millésimes peuvent se garder 20 ans, voire un siècle pour les millésimes exceptionnels[17].
Les coteaux-du-layon s'associent très bien au foie gras. Ils s'apprécient également aisément à l'apéritif. Ce vin se déguste à partir de trois ans de conservation. Il possède une senteur fruitée, provenant principalement de fruits à chair blanche comme la poire, la pâte de coing ou la pêche. Viennent ensuite des senteurs florales issues de fleurs blanches comme l’acacia ou la rose.
Économie
[modifier | modifier le code]L'aire d'appellation comprend 435 viticulteurs et 413 vinificateurs (dont 404 caves particulières, quatre caves coopératives et cinq négociants)[18].
Notes et références
[modifier | modifier le code]Notes
[modifier | modifier le code]- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
- ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
Références
[modifier | modifier le code]- ↑ Guide Vert Solar Vins de France, page 83 sur Coteaux-du-layon.
- « Open Data | Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le )
- « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
- ↑ « Décret du 18 février 1950 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux-du-Layon » », publié au JORF du .
- ↑ « Décret n° 2009-1217 du 9 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « Bonnezeaux », « Quarts de Chaume », « Rosé de Loire », « Coteaux du Layon », « Savennières », « Monbazillac », « Côtes de Duras », « Buzet », « Côtes du Vivarais » et « Bergerac » », publié au JORF no 0236 du .
- ↑ Site du ministère de l'agriculture Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON », homologué par le décret no 2011-1619 du publié au JORF du .
- ↑ « Décret n° 2014-683 du 24 juin 2014 modifiant le décret n° 2011-1619 du 23 novembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux du Layon » », publié au JORF no 0146 du .
- ↑ « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
- ↑ « Arrêté du 30 novembre 2022 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux du Layon » », publié au JORF no 0282 du .
- ↑ « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « COTEAUX DU LAYON » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
- ↑ « Décret du 19 septembre 2003 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume-Premier cru des Coteaux du Layon » » publié au JORF no 219 du .
- ↑ « Décision du Conseil d'État n° 261989 du 27 juillet 2005 », publié au JORF no 10 du .
- ↑ « Décret du 21 février 2007 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume » », publié au JORF no 46 du .
- ↑ « Décret du 27 avril 2007 modifiant le décret du 21 février 2007 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Chaume » », publié au JORF no 101 du .
- ↑ Décision du Conseil d'État n° 304990 du 30 mars 2009.
- ↑ INAO, Principales conclusions de la Commission permanente et du Comité national des AOC viticoles (28 et 29/09/2011), sous-titre "AOC Quarts de Chaume et Coteaux du Layon Chaume", publié 04/10/2011
- Site Vins de Loire, page sur le coteaux-du-Layon.
- INAO : Fiche produit Coteaux-du-Layon, consulté le 8 décembre 2009.
- ↑ « 49020001 – BEAUCOUZE – MN » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr.
- ↑ « Fiche 49020001 Angers » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le )
- ↑ Légifrance Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux-du-layon » annexé au décret du 9 octobre 2009, chapitre 1er, article V.
- Légifrance Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux-du-layon » annexé au décret du 9 octobre 2009, chapitre 1er, article VI.
- ↑ Légifrance Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux-du-layon » annexé au décret du 9 octobre 2009, chapitre 1er, article VII.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Jean Baumard, Un grand vin du monde : le Quarts-de-chaume, Imprimerie Paquereau Technographis, Angers 2007.
- Michel Mastrojanni : Les Vins de France, « Guide vert Solar », Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3).
- Legifrance : Décret n°2009-1217 du relatif aux appellations d'origine contrôlées « bonnezeaux », « quarts-de-chaume », « rosé de Loire », « coteaux-du-layon », « savennières », « monbazillac », « côtes-de-duras », « buzet », « côtes-du-vivarais » et « bergerac ».
- Étienne Davodeau : Les Ignorants, Récit d'une initiation croisée, Éditions Futuropolis, 2011 (ISBN 9782754803823) : une bande-dessinée qui met en images une année de travail d'un viticulteur à Rablay-sur-Layon.
