Controguerra passito rosso

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Controguerra passito rosso
DOC Controguerra
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 201
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 45,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 14,0%
Résidu sec minimum 21,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Controguerra passito rosso est un vin italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Vieillissement minimum légal : 1 an.

Le vin rouge du type passito rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Controguerra passito rosso annoso, essentiellement en relation avec le vieillissement.

Aire de production[modifier | modifier le code]

Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.

Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]

  • couleur : rouge grenat
  • odeur: caractéristique
  • saveur: doux, harmonique, plein.

Le Controguerra passito rosso se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se gardera 3 à 5 ans.

Détails historiques[modifier | modifier le code]

Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]

Production[modifier | modifier le code]

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponible

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]