Conservation de la matière

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Pendant une réaction chimique, les liaisons entre les éléments chimiques change, mais on retrouve les mêmes quantités des mêmes éléments dans les espèces chimiques formées (les produits de la réaction) que dans les espèces qui ont été consommées (les réactifs). C'est ce principe qui constitue la conservation de la matière, base de la stœchiométrie.

Elle a été mise en évidence pour la première fois par Jean Rey (1583-1645), puis confirmée par un scientifique du XVIIIe siècle, Antoine Lavoisier, qui est souvent cité comme l'un des fondateurs de la chimie moderne. En effectuant des expériences de réactions chimiques, il découvrit que la masse totale des produits d'une réaction est égale à la masse totale de ses réactifs.

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