Composition nutritionnelle des sucres et dérivés

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
  • Les valeurs sont données pour 100 grammes de denrées comestibles de l'aliment.
  • Base de calcul de la valeur calorique pour 1 gramme (1 kcal = 4,18 kJ) :
    • Glucides : 4 kcal ou 17 kJ
    • Protéines : 4 kcal ou 17 kJ
    • Lipides, 9 kcal ou 38 kJ



Aliments Énergie
(kcal)
Énergie
(kJ)
Glucides
(g)
Protides
(g)
Lipides
(g)
Sodium
(mg)
Fer
(mg)
Magnésium
(mg)
Calcium
(mg)
Confiture 280 1170 70,0 0,5 0,1 - 0,5 14 8
Gelée de fruits 260 1087 65,0 0,2 0,1 - - - -
Mélasse 249 1041 60,0 2,0 0,0 - - - -
Bonbons 378 1580 94,0 0,8 0,1 - - - -
Bonbons au chocolat 309 1292 66,4 7,2 1,6 - - - -
Cacao poudre non sucré 331 1382 11,6 19,3 23,0 - 12,5 660 130
Cacao en poudre sucré 484 2023 44,0 16,8 23,7 - 12 500 100
Caramel 445 1860 75,0 2,5 15,0 - - - -
Chocolat au lait 557 2328 55,6 7,6 33,7 - 2,3 86 214
Chocolat blanc 565 2362 57,6 9,2 33,1 - - - -
Chocolat fondant 544 2274 62,1 2,0 31,9 - - - -
Compote pommes conserve 78 326 19,0 0,2 0,0 - 0,3 10 4
Massepain 487 2036 57,4 8,0 25,0 - - - -
Miel 300 1254 75,0 0,5 0,2 - 1,3 5,5 5
Praliné 460 1923 73,3 4,1 18,8 - - - -
Sucre raffiné 384 1605 96,0 0,0 0,0 - - - -
Sorbet 134 560 30,8 0,9 1,2 - - - -



Voir aussi[modifier | modifier le code]