Comme chez soi

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Comme chez soi
Etoile Michelin-2.svg
Image illustrative de l’article Comme chez soi
Vue du restaurant
Présentation
Coordonnées 50° 50′ 32″ nord, 4° 20′ 45″ est
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Ville Bruxelles
Adresse 23 place Rouppe
Fondation 1926
Site web commechezsoi.be
Informations
Chef cuisinier Lionel Rigolet
Type de cuisine Française
Spécialité(s)
  • Filet de sole, mousseline au Riesling & crevettes grises
  • Le moelleux de plates de Florenville au crabe
Géolocalisation sur la carte : Belgique
(Voir situation sur carte : Belgique)
Comme chez soi
Comme chez soi
Etoile Michelin-2.svg
Géolocalisation sur la carte : Bruxelles/Belgique
Comme chez soi
Comme chez soi
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Comme chez soi est un restaurant de la capitale belge Bruxelles.

Il était jusqu'en 2006 dirigé par Pierre Wynants. Depuis lors, son gendre Lionel Rigolet a repris l'entreprise. Le restaurant avait de 1979 à 2006 trois étoiles au guide Michelin. Après le départ de Wynants le restaurant a perdu une étoile. Au Gault et Millau il a le grade de 18,5/20. Ce qui en fait un des meilleurs restaurants de Belgique.

Histoire[modifier | modifier le code]

Georges Cuvelier fondé en 1926, le restaurant Chez Georges sur le boulevard Lemonnier, à Bruxelles[1]. C'est la clientèle du restaurant, cependant, qui l'a cependant rapidement surnommé Comme chez soi[1]. En 1936, il s'installe au restaurant à son emplacement actuel sur la place Rouppe, du un un succès grandissant[1]. En 1950, a fait un premier changement de chef s’opère, lors que son gendre Louis Wynants reprend le flambeau. En 1953, le restaurant reçoit sa première première étoile au guide Michelin[1]. Le fis de Louis Wijnants, Pierre Wynants a travaillé de façon permanente dans l'entreprise depuis 1961. La deuxième étoile est obtenue en 1966. Louis Wynants meurt en 1973. Le restaurant tenu par Pierre Wynants a reçu une troisième étoile en 1979. Après le départ de ce dernier remplacé par son gendre, Lionel Rigolet, le restaurant perd une étoile sans doute motivé par le changement de direction[1] et passe donc à deux étoiles au guide Michelin, qu'il a conservé depuis. Il obtient par contre dans l'édition 2007 du Gault et Millau, un 19/20 et Rigolet y est déclaré chef de l'année[2].

Chefs[modifier | modifier le code]

  1. Georges Cuvelier
  2. Louis Wynants, gendre du précédent
  3. Pierre Wynants, fils du précédent
  4. Lionel Rigolet, gendre du précédent

Intérieur[modifier | modifier le code]

La restauration est d'inspiration art nouveau[1]. Elle possède une table installée dans les cuisines d'où l'on peut observer le travail des cuisiniers[1].

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. a b c d e f et g Comme chez soi, restaurant, dans : Dictionnaire d'histoire de Bruxelles, Collection Dictionnaires, Éditions Prosopon Bruxelles, 2013, pp. 188.
  2. « Un nouveau souffle sur le "Comme chez soi" », sur Le Soir, (consulté le 30 décembre 2018)