Colli Berici Tocai rosso
| Colli Berici Tocai rosso | |
| DOC | Colli Berici |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/09/1973 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 04/02/1974, n 32 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Berici Tocai rosso est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes Albettone, Alonte, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga, Zovencedo ainsi qu'en partie les communes Asigliano Veneto, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano et Vicenza. Les vignobles se situent sur des pentes des collines Colli Berici au sud de Vicenza.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : rouge rubis peu intense
- odeur : vineux, intense, charactéristique
- saveur : puissant, harmonieux, tannique, légèrement amer
Le Colli Berici Tocai rosso se déguste à une temperature de 15 à 17 °C.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Fusilli avec espadon, Baccalà alla vicentina
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- Vicenza (1990/91) 8866,54
- Vicenza (1991/92) 8252,62
- Vicenza (1992/93) 10326,16
- Vicenza (1993/94) 7701,9
- Vicenza (1994/95) 8977,78
- Vicenza (1995/96) 8323,83
- Vicenza (1996/97) 8356,06
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
