Colcannon

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Colcannon.

Le colcannon est un plat traditionnel de la cuisine irlandaise. C’est un plat économique qui peut être servi toute l’année. Le colcannon est aussi servi le jour d’Halloween. On y cache alors à l’intérieur une pièce de monnaie, un dé à coudre, un bouton ou une bague.

Le plat[modifier | modifier le code]

Le colcannon est traditionnellement élaboré à partir de purée de pomme de terre, de chou frisé ou de chou vert, et de beurre. Il peut, selon les recettes contenir aussi du lait, de la crème, des oignons de la ciboulette, de l'ail ou de l'aillette, du jambon blanc ou du bacon. Ce plat est généralement consommé en automne ou en hiver, quand le chou est cueilli.

Voir aussi[modifier | modifier le code]