Clairette (cépage)

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Clairette B
Clairette (cépage)
grappe de clairette B
Caractéristiques phénologiques
Débourrement À compléter
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité À compléter
Caractéristiques culturales
Port À compléter
Vigueur À compléter
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité À compléter
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel œnologique
Alcoolique À compléter
Aromatique À compléter

La clairette B est un cépage français blanc.

Historique[modifier | modifier le code]

Feuillage de clairette B

Cépage de faible acidité, il était autrefois utilisé dans le vignoble du Languedoc-Roussillon comme base pour le vermouth. La clairette est utilisée dans la plupart des côtes-du-rhône blancs ainsi que dans les rosés de Tavel.

Curieusement, ce cépage a été rendu célèbre par la Clairette de Die, bien que ce vin pétillant et doux soit composé de 75 % de muscat blanc à petits grains (au minimum) et de 25 % de clairette (au maximum).

La Clairette est un cépage également cultivé dans le Languedoc Roussillon, et bénéficie des appellations d'origine contrôlées Clairette du Languedoc et clairette de Bellegarde. Un des plus importants producteurs de Clairette du Languedoc est le village d'Adissan, dans l'Hérault. C'est un vin sec ou moelleux, tranquille, presque nonchalant, fruité à souhait, et composé de 100 % de Clairette.

La clairette rose est une variété de la clairette.

Caractères ampélographiques[modifier | modifier le code]

  • Extrémité du jeune rameau cotonneux blanc à liseré carminé.
  • Jeune feuilles duveteuses, jaunâtres.
  • Feuilles adultes, à 5 lobes avec des sinus latéraux étroits et à fonds aigus, un sinus pétiolaire fermé à bords superposés, dents ogivales et petites, un limbe cotonneux-pubescent.

Aptitudes culturales[modifier | modifier le code]

La maturité est de troisième époque moyenne (surtout en basse saison): 30 jours après le chasselas.

Potentiel technologique[modifier | modifier le code]

Les grappes sont moyennes à grosses et les baies sont de taille moyenne. La grappe est cylindro-conique, peu compacte et ailée. Le cépage est très vigoureux et fertile. Il est peu sensible à l'oïdium et l'excoriose mais il craint le mildiou et les acariens.

En matériel certifié, 10 clones sont agréés.

Synonymes[modifier | modifier le code]

La clairette est connu sous les noms de blanc Laffite, blanquette, Bou Afrara, branquete, cibade, clairette blanche, clairette de Limoux, clairette pointue, colle Musquette, cotticour, Fehér Clairette, gaillard blanc, gaillarde claire (Limousin), granolata, kléret, kléret Belyi, muscade, ondenic, osianka, ovsyanka, petit blanc, petit kléret, poupe de Gate, pti blan d’Obena, Seidentraube, uva Gijona et Vivsyanka.

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-0123633-18)