Citrate disodique

Citrate disodique
Identification
Nom UICPA	3-carboxy-3-hydroxypentanedioate de disodium
Synonymes	citrate de disodium hydrogénocitrate de disodium
No CAS	144-33-2
No ECHA	100.005.113
No CE	205-623-3
No RTECS	GE7580000
PubChem	8950
No E	E331(ii)
SMILES	C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)O)O.[Na+].[Na+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H8O7.2Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;/q;2*+1/p-2 InChIKey : CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L
Apparence	poudre cristalline blanche
Propriétés chimiques
Formule	C6H6Na2O7
Masse molaire	236,087 2 ± 0,007 3 g/mol C 30,52 %, H 2,56 %, Na 19,48 %, O 47,44 %,
Propriétés physiques
T° fusion	149 °C
Précautions
NFPA 704
1 0 0
Écotoxicologie
DL50	71 mg·kg-1 (souris, i.v.)
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le citrate disodique ou citrate monoacide disodique est un composé organique de formule chimique Na₂C₆H₆O₇. C'est le sel monoacide de disodium de l'acide citrique.

Il s'apparente au citrate monosodique et au citrate trisodique.

Utilisation

C'est un additif alimentaire, E331(ii), qui peut être utilisé comme régulateur de l'acidité, séquestrant, émulsifiant, stabilisant ou encore comme antioxydant.

Le citrate disodique est par ailleurs utilisé comme anticoagulant lors des dons de sang et comme alcalinisant dans la prévention des calculs rénaux.