Chocolaterie Dardenne

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La chocolaterie Dardenne est une fabrique de chocolat située à Ausson, dans le département français de la Haute-Garonne.

Dardenne
illustration de Chocolaterie Dardenne
Chocolaterie Dardenne

Création 1897
Dates clés 18 septembre 2002 : immatriculation de la société actuelle

10 août 2021 : Ouverture de la nouvelle boutique et du musée à Ausson

Fondateurs Ludovic Dardenne
Siège social Ausson
Direction Fade to Greeen Holding représenté par Frédéric Houriez
Activité Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Société mère Fade to Green (holding)
Effectif 20
SIREN 443 380 845
Site web https://chocolatdardenne.com/

Chiffre d'affaires 4 070 300 € au 30 septembre 2018
Résultat net 620 500 € au 30 septembre 2018

Créée au début du XXe siècle, par Ludovic Dardenne[1], la chocolaterie était initialement nommée Société du « Yo-Yo Chocolat Cuit », société anonyme. Après la mode du yo-yo, l'entreprise est renommée Chocolaterie Dardenne[réf. nécessaire].

Histoire[modifier | modifier le code]

Ludovic Dardenne, pharmacien de renom à Bagnères-de-Luchon, crée sa chocolaterie en 1897. Après plusieurs années de recherche, il conduit en 1905 le dépôt d'un brevet Dardenne pour un chocolat cuit avec son ami Paul Sabatier (ce brevet est ensuite rectifié et déposé à nouveau en 1910)[2],[3].

En 1911, Ludovic Dardenne fonde la société Yo-Yo Chocolat Cuit (le nom de la société a été choisi en clin d’œil à son fils Pierre), devenue par la suite Chocolaterie Dardenne.

Après presque un siècle d'existence, l'entreprise est rachetée à Pierre Dardenne en 2002 par Alain et Marie-Hélène Peyrouton[réf. nécessaire].

Ces derniers décident alors de donner un nouvel élan à la chocolaterie par le passage en 2005 en production totale sous label d'agriculture biologique puis en 2013 par le développement d'un chocolat à base d'agave. Enfin, en 2014, la société est récompensée du prix de l'innovation au salon du SISQUA pour un chocolat 100 % végétal au lait d'amande et au sucre de coco[4],[3].

Chocolaterie Dardenne Salles-et-Pratviel 02.jpg

En 2015, l'entreprise change à nouveau de main et est rachetée par la société de Holding Fade to Green[réf. nécessaire].

En mars 2017, la chocolaterie Dardenne a été labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant[5].

Gamme de produits[modifier | modifier le code]

Les chocolats Dardenne proposent tout un univers de chocolat gourmand : tablettes de chocolat, pâte à tartiner, chocolat petit-déjeuner, confiserie. Ces produits sont déclinés au sein de 5 gammes[réf. nécessaire].

Histoire du site historique[modifier | modifier le code]

De Bagnères-de-Luchon à Salles-et-Pratviel[modifier | modifier le code]

Initialement située en centre-ville de Bagnères-de-Luchon, l'entreprise s'est déplacée juste avant 2010 à Salles-et-Pratviel.

De Salles-et-Pratviel à Ausson[modifier | modifier le code]

Début 2021, la chocolaterie Dardenne a déplacé ses ateliers de fabrication à Ausson, dans la zone économique de la Saoucette. Les installations de production seront doublées et le nombre d'emplois devrait également doubler en cinq ans[6],[7].

Depuis le 10 août 2021, la boutique et le musée sont ouverts.[8]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Thierry Lefebvre, « Ludovic Dardenne et le chemin de fer à crémaillère de Superbagnères », Revue d'Histoire de la Pharmacie, vol. 100, no 378,‎ , p. 277–278 (lire en ligne, consulté le )
  2. « L'HISTOIRE DE DARDENNE », sur Chocolat Dardenne (consulté le )
  3. a et b ChocoClic, « Dardenne primé par le SISQA pour son chocolat Vegan », sur ChocoClic, Tout sur le chocolat ! (consulté le )
  4. « La chocolaterie Dardenne récompensée au Sisqa », sur ladepeche.fr (consulté le )
  5. (en) « Chocolat Dardenne », sur www.facebook.com (consulté le )
  6. L'Usine Nouvelle, « La chocolaterie Dardenne s'offre un nouveau site de production - Quotidien des Usines », usinenouvelle.com,‎ (lire en ligne, consulté le )
  7. « La chocolaterie Dardenne investit 3,6 M€ dans un nouveau site de production », sur La Tribune (consulté le )
  8. Jen-Paul Chambrillon, « Ausson: La chocolaterie Dardenne ouvre sa boutique et son musée », sur https://www.petiterepublique.com, (consulté le )


Sources[modifier | modifier le code]

Liens Externes[modifier | modifier le code]