Chicorée frisée
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| Règne | Plantae |
|---|---|
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Asterales |
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Cichorium |
| Espèce | Cichorium endivia |
Cichorium endivia var. crispum
Lam., 1785
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
La frisée, ou chicorée frisée est une salade couramment cultivée. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement en été et en automne.
Nom scientifique : Cichorium endivia var. crispum, famille des Asteraceae.
Noms vernaculaires : frisée, endive à fines côtes...
Sommaire
Description[modifier | modifier le code]
Plante à nombreuses feuilles vertes découpées et frisées, disposées en rosette étalée.
Saveur légèrement amère.
Variétés[modifier | modifier le code]
Plus de 30 variétés sont inscrites au Catalogue français dont
- Fine de Louviers,
- De Meaux,
- D'hiver de Provence,
- Gloire de l'exposition
- Grosse pommant seule,
- Grosse pancalière,
- Très fine maraîchère 3,
- Chicorée frisée wallonne|Wallonne,
- et de nombreuses variétés améliorées plus récentes comme Beauty, Glory, Mistral, Ophely,...
Galerie[modifier | modifier le code]
-
Chicorée frisée fine, accompagnée de son pot de blanchiment
-
Diverses variétés de chicorées frisées en Anjou
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Référence Tela Botanica (France métro) : Cichorium endivia var. crispum Lam. (fr)
