Champignon médicinal

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Culture de Penicillium notatum, moisissure productrice de la pénicilline.

Un champignon médicinal est une espèce de champignons (Fungi) qui produisent des métabolites ayant des propriétés thérapeutiques significatives ou qui peuvent être utilisés pour produire ces métabolites par les méthodes de la biotechnologie. La gamme des composés actifs sur le plan médical qui ont été identifiés comprend des antibiotiques, des médicaments anti-cancer, des inhibiteurs du cholestérol, des substances psychotropes, des médicaments immunosuppresseurs et même des antifongiques. Après les premières découvertes centrées sur des moisissures simples, du type de celles qui dégradent les aliments, des travaux ont identifié des composés utiles chez de nombreuses espèces de champignons.

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