Catégorie:Histoire de la culture des céréales

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L' Histoire de la culture des céréales fut marquée par d'amples modifications climatiques, de nombreuses innovations techniques successives, des mouvements de population et des famines particulièrement sévères dans les régions enclavées. Le riz est resté longtemps la céréale la plus consommée, même si les échanges ont progressé moins vite que ceux du blé. En 1938, le riz occupe encore la deuxième place de la production mondiale des céréales[1], immédiatement après le blé, avec 1 400 millions de quintaux[1] contre 1 500 millions de quintaux pour le blé[1].

  1. a b et c "Production et commerce du Riz dans le monde", par Pierre Tissot, directeur des Études de l'Institut National Agronomique, dans la Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale de 1938

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