Cassonade
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Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.
Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.Le mot cassonade vient de l’ancien vocable casson utilisé au XVIe siècle pour désigner du sucre brut ou granuleux.
Définitions[modifier | modifier le code]
- Dans une grande partie de la France, la cassonade, un sucre roux extrait de la canne à sucre, appelé sucre de canne ou sucre roux en Belgique.
- En Belgique et dans le nord de la France, ainsi qu'en Suisse et au Québec, la cassonade désigne la vergeoise. En Belgique, deux marques emblématiques sont la Cassonade Graeffe (issue de betterave) et la Cassonade Candico (issue de canne à sucre). La cassonade Graeffe est commercialisée en France dans certains magasins sous le nom sucre roux Graeffe.
Personnalités[modifier | modifier le code]
- Stephen Faulkner (1954-), auteur-compositeur et interprète, surnommé « Cassonade » par Plume Latraverse.
- Karl Graeffe (1824-1908), entrepreneur belge, inventeur du procédé de fabrication de la Cassonade Graeffe qui donnera naissance à la vergeoise.[1].
