Carré de Liège (fromage)

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Ne doit pas être confondu avec Le Carré.

Le Carré de Liège est un fromage belge produit à Herve en Province de Liège.

Description[modifier | modifier le code]

Il s'agit d'un fromage à pâte molle affinée à cœur et à croûte fleurie blanche fabriqué à base de lait de vache pasteurisé. Il contient 45% de matière grasse. Son goût est très doux, sa pâte est crémeuse et son odeur subtile. Il se retrouve sur le pain ou sur un plateau de fromages. Il peut être accompagné par un vin jeune et léger ou par une bière d'abbaye.

Il est commercialisé par la fromagerie Camal et est commercialisé en carrés de 150 grammes, 60 mm de côté pour une hauteur de 45 mm ainsi qu'à la découpe hors de carrés de 1500 grammes et 210 mm de côté.

Il fait partie des nombreux fromages produits dans le Pays de Herve.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Sources et liens externes[modifier | modifier le code]