Carré de Bonneville

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Carré de Bonneville
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation
Nommé en référence à

Carré de Bonneville était une marque commerciale apposée sur un fromage fermier qui était fabriqué dans la ferme Lebourg à Bonneville-la-Louvet[1], commune du département du Calvados, canton de Pont-l'Evêque dans la Haute-Normandie en France.

Fabrication[modifier | modifier le code]

C'était un fromage à base de lait cru de vache, avec une croûte lavée[1] et une pâte molle[1].

Son format double[2], est un genre de Pont-l'évêque, entre la forme et le pavé d'Auge.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a b et c « Carré de Bonneville », sur Adrouet (consulté le 16 février 2018)
  2. Jean Froc, Balade au pays des fromages, éditions Quae, 2007, p. 239

Bibliographie[modifier | modifier le code]