Carré (viande)
Le carré est un morceau de viande d'agneau, de bœuf, de mouton ou de porc rassemblant l'ensemble des côtes découvertes, secondes et premières.
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Le carré est un morceau de viande d'agneau, de bœuf, de mouton ou de porc rassemblant l'ensemble des côtes découvertes, secondes et premières.