Cabreiro de Castelo Branco

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Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Castelo Branco (homonymie).
Cabreiro de Castelo Branco
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte

Le cabreiro de Castelo Branco est un fromage portugais, fabriqué dans la région de Castelo Branco située environ à 270 km au nord-est de Lisbonne. Il est produit uniquement en automne.

C'est un fromage au lait de chèvre à pâte fraîche, avec une tendance à durcir et à devenir salé en vieillissant. Blanc et mou quand il est frais, il devient progressivement piquant et de couleur blanc-gris après huit jours d'affinage.

Il est très réputé pour son odeur de "pieds de singe".