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Côtes-d'auvergne

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Côtes-d'auvergne
Image illustrative de l’article Côtes-d'auvergne
Vignoble de côtes-d'auvergne Boudes.
Appellation(s) principale(s) comprend cinq DGC : madargue, châteaugay, chanturgue, corent et boudes
Type d'appellation(s) AOC / AOP
Reconnue depuis 1951 (VDQS)
et 2011 (AOC)
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble de la vallée de la Loire
Sous-région(s) Auvergne (Limagne)
Localisation Puy-de-Dôme
Climat océanique dégradé sous influence montagnarde
Ensoleillement
(moyenne annuelle) 		1 957 heures (à Aulnat)
Sol sablo-siliceux, argilo-calcaires ou basaltiques
Superficie totale 460 hectares
Superficie plantée 250 ha (moy. 2022-2024)[1]
Nombre de domaines viticoles 1 816 exploitations
Cépages dominants gamay N[note 1], pinot noir N et chardonnay B
Vins produits 68 % rouges, 17 % rosés et 15 % blancs
Production 7 750 hectolitres (moy. 2022-2024)[1]
Pieds à l'hectare minimum de 4 400 ceps/ha[2]
Rendement moyen à l'hectare 39 hl/ha en rouge, 29 en blanc et 41 en rosé (en 2023)[1]
Site web cotesdauvergne.com
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Un côtes-d'auvergne[note 2] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit en rouge, rosé et blanc dans le département du Puy-de-Dôme. Le vignoble est rattaché au vignoble de la vallée de la Loire, avec une aire de production de Riom au nord à Issoire au sud, en passant par Clermont-Ferrand, entre la chaîne des Puys et la rivière Allier. Le nom de l'appellation peut être complété par celui d'une des cinq dénominations géographiques : côtes-d'auvergne Madargue, côtes-d'auvergne Châteaugay, côtes-d'auvergne Chanturgue, côtes-d'auvergne Corent et côtes-d'auvergne Boudes, sous réserve du respect des normes plus strictes du cahier des charges[2].

L'AOC été reconnue par décret le [3]. La superficie de production est de 250 hectares (moyenne 2022-2024[1]) avec comme cépage unique le chardonnay pour le vins blancs, et le gamay et le pinot noir pour les vins rouges et les rosés. La production de rouge représente approximativement 65 % de la production (moyenne 2022-2024), le blanc et le rosé se partageant le reste à parts égales[1].

Histoire

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Origines

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Sidoine Apollinaire, évêque de Clermont, atteste dans ses écrits que les vignobles prospéraient dans cette région du Massif central, dès le Ve siècle[4].

La région est marquée par un long passé viticole, sans doute dès le IIe siècle. Les premières traces écrites du vignoble datent du IXe siècle, grâce aux cartulaires de l'abbaye Saint-Pierre-Saint-Paul de Sauxillanges et du chapitre de Brioude. « Les moines y témoignent de l'existence de nombreuses vignes, notamment à Chalus et Pouilloux (aujourd’hui dans la commune de Saint-Hérent) ». Vigne et religion se mêlent aussi dans les symboles. « À Corent, la croix de Saint-Verny est la seule de la région où le patron des vignerons s'affiche, dans une petite cavité taillée dans la roche, tandis que la croix elle-même se pare de grappes de raisin. De religion il est aussi question si l'on considère de plus près l'histoire de Corent, son oppidum et sa cave à vin publique[5]. ».

Ils se développèrent tout au long du Moyen Âge, et la superficie plantée en vigne atteignit 21 000 hectares à la fin du XVIIIe siècle, puis 34 000 ha après la Révolution française[4].

Période moderne

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Sur les coteaux de Montferrand, le vignoble de Chanturgue, cartographié par Cassini.

Le Puy-de-Dôme cultivait 27 ou 28 000 ha de vignes (pour une production de 600 à 800 000 hl par an) durant le XIXe siècle, lorsque le phylloxéra impacta sérieusement les vignobles du Midi qui répondaient à la consommation nationale pour une bonne part. Les départements situés plus au nord bénéficièrent alors d'un surcroît de demande. C'est pourquoi, dans le Puy-de-Dôme, le vignoble s'accrut notablement après 1880 jusqu'à dépasser les 40 000 ha en 1892[6].

Au début du XXe siècle, vendangeuse et vendangeur en Auvergne.

Mais à cette date, le phylloxéra atteignait déjà le département, alors même que les régions du Midi commençaient à s'en remettre. Production et vignoble plongèrent alors, progressivement mais irrémédiablement[7]. Vers 2000, il restait à peine 1 000 ha et la surface a encore diminué depuis. Cependant, en 2015, une centaine de producteurs commercialisent environ 10 000 hl/an, structurés par une appellation[8].

Période contemporaine

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Repas des vendangeurs en 1907.

Le côtes-d'auvergne est classé « vin délimité de qualité supérieure » (VDQS) par l'arrêté du [9]. Ce vignoble ancien, dont le renouveau est incontestable, a particulièrement progressé depuis 1990. Les millésimes 2003 et 2005 sont remarquables.

Il a obtenu le un avis favorable du Comité national des appellations d’origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées et des eaux-de-vie de l’INAO pour le passage en appellation d'origine contrôlée (AOC)[10]. Il obtient la protection sous AOC par le décret du [3]. Le cahier des charges de l'appellation a été ensuite modifié en [11], en [12], en [13] et en [2].

  • Cuvée La Légendaire, millésime 2010

Étymologie

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Madargue :

Chanturgue : dérivé du gaulois Canto + benno. La majorité des historiens, linguistes et philologues penchent pour des sens comme "pic de hauteur" (tautologie) ou "pic brillant", seul Xavier Delamarre traduit cette composition par l'hypothétique interprétation « les cent têtes »[14]. Cependant, toutes ces interprétations ne peuvent qu'être appliquées à Chantoin (*Cantobennu, Cantobennum) et non pas spécifiquement à Chanturgue (Cantobennici montes[15]); puisqu'elles ne tiennent pas compte de l'apport, après la conquête romaine, du suffixe adjectival latin -icus (relatif à) prouvant que l’étymologie prêtée à Chanturgue trouve son origine dans celle d'un autre lieu proche : Chantoin. le radical canto en guise de suffixe peut - selon le contexte et les compositions - correspondre à hauteur, avec, ensemble, cercle, rocher (à noter l’existence de la racine celtique *kant- = pierre/Rocher ou encore à cent. Les premières mentions de ce puy se trouvent chez Grégoire de Tours qu'il nomme Cantabennensi et Cantobennici montes dans son Histoire des Francs. Ces trois premières mentions amènent à l'assurance d'une étymologie basée sur les radicaux canto et benno. Il est indéniable que l'étude toponymique de Chanturgue est complexe et à confronter à Chantoin qui se situe en aval et était nommé Cantobennum, par glissement - depuis les termes anciens désignant Chanturgue - ainsi qu'à l'abbaye de Chantoen dont le chanoine Audigier situait, sans assurance, les ruines sur le Puy de Chanturgue. Appellations de Chanturgue au cours des siècles : 1017-1021 : in monte Cantoergo, Cantoenrgo; dans une charte de 1065, Chanturgue est nommé Monte Cantoennico[16] où Pierre, fils de Dagobert et Laujarda, donne à Florence, fille d'Arbertus et Wuillate, pour constituer son douaire, dix sétariées de terres et de vigne, situées dans le pagus de Clermont, à Monte Cantoennico, à Monte Judeco (Montjuzet), à Cuciaco (abbaye de Cusset), à Terrallio (peut-être le Terrail aujourd'hui en centre-ville) et autres lieux. XIIIe siècle : Chantoergue, el som del poih de Chantoergue, lo ceirh del poi de Chantoergues, Chantorgue; 1443 : Chemptourgue; 1467 Champtorgue[17]. Chanturgue et son vin jouent un rôle dans un récit fantastique de George Sand, « L'Orgue du titan », paru dans les Contes d'une grand-mère en 1876.

L'Abbé Delarbre avançait une hypothèse quant à l'étymologie des lieux :

On y célébrait des bacchanales et des orgies, d'où dérive la dénomination de Champturgues, campus orgius[18].

Châteaugay : de l'occitan (nord-occitan) chastèl + adjectif "gai" (gaillard)[19]. Ce nom fut donné par Pierre de Giac au château[20] - et par éponymie au village et terres dépendantes - qu'il fit construire à la fin XIVe s. en lieu et place du château de Vigosche[21]. Anciennes formes : Vigoche (1266, 1379, 1397), Vigocha (1378) puis Chastel-Gay et Châtelgay[22].

Corent :

Boudes : Buciacensis au XVe siècle, Bosdes en 1373, Bousde en 1510[23],[24].

Vignoble

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Aire d'appellation

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Images externes
Carte des communes concernées
Cartes cadastrales de l'appellation
de la DGC Boudes
de la DGC Chanturgue
de la DGC Chateaugay
de la DGC Corent
de la DGC Madargues
Orthophotos du parcellaire de l'AOC
Orthophotos du boudes
Orthophotos du chanturgue
Orthophotos du chateaugay
Orthophotos du corent
Orthophotos du madargues

Le vignoble s'étend sur 61 communes du Puy-de-Dôme s'étendant d'Issoire à Clermont-Ferrand :

Dénominations géographiques complémentaires

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L'appellation côtes-d'auvergne reconnaît cinq dénominations géographiques complémentaires :

L'utilisation de ces dénominations géographiques complémentaires, outre l'appertenance parcellaire, exige le respect de normes du cahier des charges plus exigeantes que celles de l'appellation générique pour le rendement, la charge de production à l'hectare, la teneur en sucre et le degré d'alcool[2].

Géologie et orographie

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La vigne est cultivée sur des coteaux argilo-calcaires recouverts d'éboulis volcaniques, particulièrement présents dans la région de Riom. Sols de nature variée : sablo-siliceux, argilo-calcaires, basaltiques[25]

Vignoble de la vallée de la Loire.

Climatologie

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Située à l'est de la chaîne des Puys, le vignoble est caractérisé par une des plus fortes amplitudes thermiques annuelles de France. L’été chaud est marqué par des orages tandis que l’hiver est plutôt froid et sec. La ville se situe en zone de rusticité végétale 8a. La ville dispose d'un parc méditerranéen à Montjuzet où se côtoient palmiers de Chine et cyprès de Provence. Il est ensoleillé toute l'année – plus de 2 000 heures annuelles. Le nombre de jours enneigés par année est de 22. La pluviométrie est l’une des plus faibles de France avec 590 millimètres de précipitations par an[26] ; les pluies provenant de l'ouest sont arrêtées par la chaîne des Puys (d'où les sources, comme celle de Volvic). L’ensoleillement est de 2 019 heures par an en 2010, ensoleillement en constante progression depuis une dizaine d'années[27].

La station météorologique d'Aulnat (sur l'aéroport de Clermont-Ferrand-Auvergne, à 331 mètres d'altitude : 45° 47′ 12″ N, 3° 08′ 57″ E)[28] est représentative de l'aire d'appellation :

Relevés à Aulnat de 1991 à 2020
Mois jan. fév. mars avril mai juin jui. août sep. oct. nov. déc. année
Températures (°C)
Maximale moyenne 8 9,5 13,7 16,6 20,5 24,2 26,8 26,8 22,5 17,8 12 8,6 17,3
Moyenne 4,3 5,1 8,3 10,9 14,8 18,4 20,6 20,6 16,7 13 7,9 5 12,1
Minimale moyenne 0,6 0,6 3 5,3 9,1 12,6 14,5 14,4 10,9 8,3 3,9 1,4 7,1
Nombre de jours avec gel 13,5 12,7 7,3 2,8 0,1 0 0 0 0 0,1 0,9 2,8 12,3
Précipitations
Hauteur (mm) 26,6 18,7 26,1 51,1 66,5 67,5 63,3 62 57,5 48,8 46,2 29,1 563,4
Nombre de jours avec neige 4,3 4,8 2,2 0,6 0,1 0 0 0 0 0 1,6 4 17,7
Ensoleillement
Heures 84,6 109,6 165,4 179,1 199,7 225,2 255,6 243,2 191,4 136 90,3 77,7 1 957,9
Diagramme climatique
8
0,6
26,6
20 mm
40 mm
60 mm
jan.
9,5
0,6
18,7
fév.
13,7
3
26,1
mars
16,6
5,3
51,1
avril
20,5
9,1
66,5
mai
24,2
12,6
67,5
juin
26,8
14,5
63,3
jui.
26,8
14,4
62
août
22,5
10,9
57,5
sep.
17,8
8,3
48,8
oct.
12
3,9
46,2
nov.
8,6
1,4
29,1
déc.
Moyennes : ■ max ■ min °C ■ Précipitations mm

Température la plus haute : 40,7 °C le

  • Année la plus chaude : 2003
  • Année la plus ensoleillée : 1949 (2 383 h)
  • Année la moins ensoleillée : 1965 (1 564 h)

Température la plus basse : −29 °C le

  • Année la plus froide : 1956
  • Année la plus sèche : 1991 (353 mm ou l/m²)
  • Année la plus pluvieuse : 1927 (831 mm ou l/m² ; données fournies par Météo-France).
À Châteaugay, une des caves de la rue des caves à vin

Encépagement

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Les cépages des vins rouges et rosés sont le gamay noir à jus blanc N[note 1] comme cépage principal (au moins 50 % de l'encépagement) et le pinot noir N. Pour les blancs, un seul cépage est admis : le chardonnay B.

Rendements

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Le rendement visé par le cahier des charges est de 55 hectolitres par hectare, le rendement butoir étant de 66 hl/ha pour l'appellation générique ; ces valeurs étant de 52 hl/ha et 58 hl/ha respectivement pour les dénominations géographiques complémentaires[2].

Vins

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Volumes

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Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes[1], sont :

côtes d'auvergne (hors dénomination géographique complémentaire)
Année rouge blanc rosé
superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)
2022 94 3 882 42 40 1 508 38 32 1 253 39
2023 94 3 700 39 40 1 144 29 21 861 41
2024 109 2 774 26 47 1 148 25 20 673 34

Les volumes de production des dénominations géographiques complémentaires sont[1] :

Dénomination 2022 2023 2024
superficie (ha) production (hl) superficie (ha) production (hl) superficie (ha) production (hl)
boudes 27 575 27 581 26 482
chanturgue 2 87 2 73 2 67
châteaugay 31 1 115 32 744 34 758
corent 15 514 14 438 15 377
madargue 2 94 4 120 4 159

Titres alcoométriques volumiques

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Les titres alcoométriques volumiques (anciennement appelés degré du vin) minimal et maximal que doivent respecter les exploitants de cette appellation pour que leurs vins soient commercialisables sont les suivants[2] :

AOC Titre alcoométrique volumique
minimal maximal
appellation générique 10,5 % vol. 12,5 % vol.
dénomination géographique complémentaire 11 % vol. 12,5 % vol.

Type de vins et gastronomie

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Les vins blancs sont issus du chardonnay B. Leur degré naturel peut atteindre 13 ou 14°. Certains, élevés sous bois, sont des vins de garde.

Les rosés sont issus majoritairement du gamay N et éventuellement d'un assemblage avec le pinot noir N. Très fruités, plutôt secs, ils sont consommés frais et jeunes. Le plus connu est le rosé de Corent.

Les vins rouges sont également issus du gamay N et éventuellement d'un assemblage avec le pinot noir N. Selon l'assemblage, la vinification et l'élevage, les rouges peuvent être fruités, ronds et gouleyants, ou beaucoup plus complexes et structurés.

Coq au vin

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Article détaillé : Coq au vin de chanturgue.

Une tradition fait remonter ce mets à la conquête de la Gaule par Jules César. Le chef d'une tribu arverne pour narguer le Romain, qui l'assiégeait, lui fit envoyer un coq, symbole de la vaillance des Gaulois. César lui rendit sa politesse en l'invitant à une cena où il lui fit servir son coq cuit au vin[30].

Économie

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Structure des exploitations

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Le Puy-de-Dôme ne compte plus qu'environ 1 000 hectares de vignes (au total 1 816 déclarations de récolte tout de même en 2005), dont 460 ha cultivés par des professionnels — 410 ha en AOC côtes-d'auvergne et 50 ha en IGP Puy-de-Dôme —, et le reste en culture familiale.

Confrérie

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Créée en mai 1948, la Confrérie des Compagnons du Bousset d'Auvergne[31] a pour but de défendre et promouvoir le vignoble des côtes-d'auvergne. Placée sous le patronage de saint Verny, elle a son siège dans le caveau de la rue des Trois-Raisins, à Clermont-Ferrand ; le chapitre d'intronisation de ses nouveaux membres a lieu autour du , date traditionnelle de la fête de saint Verny en Auvergne[32]. Parmi les personnalités qui ont fait partie de cette confrérie, on peut citer Aimé Coulaudon.

Créée en 1998, La confrérie de la légendaire[33] a pour but de promouvoir le vignoble auvergnat, une manifestation a lieu tous les ans, le lundi avant Pâques. Parmi ces membres, elle compte Nelson Montfort, Raymond Poulidor, Philippe Faure-Brac, Francis Lalanne, etc.[réf. nécessaire] Cet évènement est organisé par la Maison Desprat.

Commercialisation

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A. Cellier négociant en vins d'Auvergne à Saint-Éloy-les-Mines au début du XXe siècle
Vins, bois et charbon, le bougnat de Paris
Dernier bougnat de Paris

À partir du XIXe siècle, grâce au développement de l’industrie, nombre d'Auvergnats quittèrent en masse le Massif central et s'installèrent à Paris. Ils y rejoignirent des "pays" installés depuis le siècle dernier et qui s'étaient fait une spécialité de porteurs d'eau à l'étage. « Mais à la suite des travaux du baron Haussmann les eaux de la Vanne et de la Dhuys arrivent dans tout Paris et desservent les étages ». Par contre, les Auvergnats porteurs d’eau vont créer le marché de l'eau chaude pour les bains des bourgeois. Puis la profession de porteur d’eau froide ou chaude périclita à son tour, et les Auvergnats se reconvertirent dans le charbon[34].

Ce sont ces marchands de charbon qui furent affublés du nom de « bougnats » (sans doute l’abréviation de charbougnat, charbonnier). À la différence du porteur d’eau, le charbonnier avait une petite boutique. Cette boutique et son comptoir permirent aux premiers bougnats de vendre sur place du vin d'Auvergne arrivé par le rail comme leur charbon. Cette nouvelle activité impose les Auvergnats comme maîtres de ce double marché et « le jeune émigrant trouvera désormais à Paris des compatriotes et souvent des parents qui lui procureront vivres, couvert, et surtout renseignements et travail[34]. ».

Article détaillé : Bougnat.

Aujourd'hui, la commercialisation, sur le marché intérieur, se fait surtout à partir des «cafés-hôtels-restaurants», cavistes, grande distribution, salons pour les particuliers et les professionnels. À l'exportation, les plus importants marchés se trouvent en Europe.

Notes et références

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Notes

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  1. ↑ a et b Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. « 2de édition de la liste des descripteurs OIV – couleur de la baie » [PDF] (consulté le ), p. 41.
  2. ↑ Le nom d'un vin est un nom commun, donc ne prend pas une majuscule, cf. les références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.

Références

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  1. ↑ a b c d e f et g « Open Data | Portail de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects », sur www.douane.gouv.fr (consulté le )
  2. ↑ a b c d e f et g « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes d'Auvergne » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
  3. ↑ a et b Décret no 2011-1379 du 25 octobre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes d'Auvergne », publié au JORF no 0251 du .
  4. ↑ a et b Cahier des charges du vin de pays du Puy-de-Dôme
  5. ↑ Fédération viticole du Puy-de-Dôme
  6. ↑ Louis Levadoux, La Vigne et sa culture, Presses universitaires de France, coll. « Que sais-je ? », Paris, 125 p., 1961.
  7. ↑ Marcel Lachiver, Vins, vignes et vignerons, Fayard, 1988 (les tableaux statistiques sont à la fin de l'ouvrage).
  8. ↑ Robert Chapuis, La Renaissance d'anciens vignobles français disparus, L'Harmattan, 2016, p. 168-170.
  9. ↑ « Arrêté du 17 mai 1951 relatif aux conditions d'attribution du label Vins délimités de qualité supérieure aux vins bénéficiaires de l'appellation d'origine « Côtes d'Auvergne » », publié au JORF du p. 5536.
  10. ↑ La Montagne, 17 novembre 2010.
  11. ↑ « Décret n° 2013-1077 du 28 novembre 2013 modifiant le décret n° 2011-1379 du 25 octobre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes d'Auvergne » », publié au JORF no 0278 du .
  12. ↑ « Arrêté du 21 février 2018 modifiant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes d'Auvergne » », publié au JORF no 0048 du .
  13. ↑ « Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes d'Auvergne » » [PDF], homologué par l'arrêté du publié au JORF du .
  14. ↑ Xavier Delamarre, Dictionnaire de la langue gauloise, éditions errance 2003.
  15. ↑ Grégoire de Tours, Histoire des Francs, T. II, p. 21
  16. ↑ AD Puy-de-Dôme, 3 G arm. 18 sac A no 32
  17. ↑ Fournier, Pierre-François, « Clermont-Ferrand au Ve siècle : Recherches sur la topographie de la ville. », Bibliothèque de l'École des chartes, Persée - Portail des revues scientifiques en SHS, vol. 128, no 2,‎ , p. 273–344 (DOI 10.3406/bec.1970.449866, lire en ligne Accès libre, consulté le ).
  18. ↑ Abbé Antoine DELARBRE, Notice sur l'Ancien Royaume des Auvergnats et sur la ville de Clermont, Clermont-Ferrand, Landriot,
  19. ↑ Bénédicte et Jean-Jacques Fénié, Toponymie nord-occitane, Éditions Sud Ouest, Collection Sud Ouest Université, Bordeaux, 2003.
  20. ↑ E. Nègre in Toponymie Générale de la France, Tome III
  21. ↑ « lesfortsvillageois.fr/decouver… »(Archive.org • Wikiwix • Google • Que faire ?).
  22. ↑ A. Tardieu in Grand Dictionnaire Historique du Département du Puy-de-Dôme, p. 119
  23. ↑ Grand dictionnaire historique du ¨Puy-de-Dôme d'A. Tardieu
  24. ↑ Toponymie générale de la France: Tome 2, Formations non-romanes d'E. Negre
  25. ↑ Guide Vert Solar : Vins de France. (Page no 92 sur Côtes d'auvergne)
  26. ↑ Moyenne 1961-1990. Source : Mémorial de la météorologie nationale, Quid 2007, p. 984.
  27. ↑ Moyenne 1991-2000 - Source : Météo France
  28. ↑ « 63113001 – CLERMONT-FD – AULNAT » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
  29. ↑ « Fiche 63113001 Clermont-Ferrand » [PDF], sur donneespubliques.meteofrance.fr (consulté le ).
  30. ↑ Historique du coq au vin
  31. ↑ Le bousset est un tonnelet portable.
  32. ↑ Site de la ville de Clermont-Ferrand.
  33. ↑ La Voix du Cantal, « La Légendaire s'apprête à fêter ses 18 ans », sur La Voix du Cantal (consulté le ).
  34. ↑ a et b Le vin d'Auvergne et le bougnat de Paris

Voir aussi

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Bibliographie

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  • Œnotourisme au pays des côtes d'Auvergne, Paris, Nouvelles éditions de l'Université, , 128 p. (ISBN 978-2-305-06923-4)
  • Entre les vignes, t. 2 : avec les vignerons nature d'Auvergne, Paris, Editions Reverse, (ISBN 9782955798829)
  • Georges Dubouchet, Le vin, la vigne, les vignerons dans le massif central..., t. 1 : Le vin, la vigne et les vignerons dans l'Histoire, les usages et les traditions populaires, , 263 p. (ISBN 978-2-9537044-2-6)
  • Robert Chapuis et Patrick Mille, La renaissance d'anciens vignobles français disparus, Paris, l'Harmattan, , 281 p. (ISBN 978-2-343-09729-9)
  • Charles Frankel, Vins de feu : à la découverte des terroirs des volcans célèbres, Paris, Dunod, , 239 p. (ISBN 978-2-10-059935-6)
  • Le vignoble des côtes d'Auvergne : une nouvelle AOC, Aurillac, Quelque part sur terre éditions, , 112 p. (ISBN 978-2-918581-07-9)
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Lien externe

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Articles connexes

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v · m
Appellations ou IGP régionales :
Vignoble du Pays nantais
Vignoble d'Anjou
Vignoble de Touraine (et limitrophes)
Vignobles du Berry et du Nivernais
Vignobles du Massif central
v · m
Produisant du vin d'AOC
Ne produisant pas de vin d'AOC
Eaux-de-vie et vins de liqueur
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