Boletus violaceofuscus
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Boletaceae |
| Genre | Boletus |
Boletus violaceofuscus, de son nom scientifique japonais[1] Murasaki-yamadori-také (ムラサキヤマドリタケ), traduit en français Cèpe violet ou cèpe brun violacé, est un champignon basidiomycète du genre Boletus, de la famille des Boletaceae. Excellent comestible, très proche du cèpe de Bordeaux (Boletus edulis), qu'il semble remplacer dans certaines régions de Chine, de Taïwan et du Japon. L'analyse phylogénétique tend à démontrer qu'il s'agit d'une espèce différente, et pas d'une variété.
Taxinomie[modifier | modifier le code]
Binôme actuel[modifier | modifier le code]
Boletus violaceofuscus W.F. Chiu 1948 [2]
Description[modifier | modifier le code]
Chapeau de 4-9 cm large, convexe, brun violacé puis bleu violet à violet foncé, surface lisse, finement veloutée, viscidule[3],[4].
Hyménium constitué de tubes sinués, libres, déprimés autour stipe, d'abord blanc, jaunissants avec l'âge[3].
Sporée brun olivacé.
Stipe 6-8 cm x 1-1.5 cm, cylindrique, atténué vers l'apex, concolore au chapeau (brun, mauve, noir) ou plus pâle, fortement réticulé de veines blanchâtres[3],[4].
Chair couleur blanchâtre, immuable au froissement.
Spores 19-21 x 6,5-9 µm, subfusiformes[3].
Habitat[modifier | modifier le code]
Fructifie de juillet à septembre. Mycorhize avec les chênes (divers Quercus) en Chine (Kwangtung, Kwangsi, Guizhou), Japon (partout)[3],[4], Taïwan (alt: 1800 m[5]) Trouvé sur le marché de Kunming (1.890 m) en 1948[6].
Comestibilité[modifier | modifier le code]
Bon comestible, saveur de noisette, plus ferme et moins envahi de larves que le cèpe[7]. Parfois vendu hors de Chine comme Boletus edulis séché.
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- 和名(nom japonais)、ou 日本の学名(nom scientifique japonais), est le nom japonais standard, normalisé, unique pour chaque taxon. Il s'écrit toujours en katakana (phonétique japonaise). Bien qu'il ne comporte morphologiquement qu'un seul mot, celui-ci est souvent composé de deux, voire trois, mots accolés sans espaces, à la manière de certains noms latins (par ex. Paralepistopsis).
- Mycologia, 40: 210-211. 1948
- Imazeki, R. & Hongo, T., 1989 : 原色日本新菌類図鑑 Tome 2, Nouvel atlas en couleur des champignons du Japon, (ISBN 4-586-30076-0) planche 545
- Imazeki, R., Otani, Y. & Hongo, T., 1988 : 日本のきのこ (Fungi of Japan), (ISBN 4-635-09020-5); p. 318-319
- Taiwan, Nantou: Shanlinhsi, alt. 1750m, 1 Jul 1994, Huang HW. 187.
- This species collected from Kunming market in 1948 was first studied and described by Chiu (1948). It is quite distinct in appearance, i.e. dark violet color and conspicuously white reticulation on the stipe, at once distinguish it from the white-tubed boletes, whatever may be thought of its validity as a species. But there was not any description about basidia, pleurocystidia and cheilocystidia in Chiu's original paper. However this species ordinarily happened in China. The microscopic features of this specimen were met with those collected from Yunnan, Sichuan Province of China (Ying and Zang, 1994).
- Cèpe violet (ムラサキヤマドリタケ)http://enfantdesarbres.canalblog.com/archives/2015/09/07/32594961.html
