Bolet pruineux
Xerocomellus pruinatus
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| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Boletaceae |
| Genre | Xerocomellus |
(Fr.) Šutara (2008)
Xerocomellus pruinatus[1], le Bolet pruineux, anciennement Boletus pruinatus, est une espèce de champignons de la famille des Boletaceae du genre Xerocomellus. Comestible moyen, il est caractérisé par son chapeau sombre pruineux et sa chair plus au moins de couleur uniforme à la coupe, lentement et légèrement bleuissante.
Synonymes[modifier | modifier le code]
Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Xerocomellus pruinatus (Fr.) Šutara[2].
L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus pruinatus Fr.[2].
Xerocomellus pruinatus a pour synonymes[2] :
- Boletellus fragilipes (C.Martin) Kuthan
- Boletellus pruinatus f. luteocarnosus Klofac & Krisai
- Boletellus pruinatus var. pascuus (Pers.) Klofac & Krisai
- Boletellus pruinatus (Fr.) Klofac & Krisai
- Boletus fragilipes C.Martin
- Boletus fragilipes Pouzar
- Boletus pascuus (Pers.) Corda
- Boletus pruinatus Fr.
- Boletus subtomentosus subsp. fragilipes (C.Martin) C.Martin
- Boletus subtomentosus var. pascuus Pers.
- Suillus pruinatus (Fr.) Kuntze
- Versipellis pruinata (Fr.) Quél.
- Xerocomus fragilipes (C.Martin) Pouzar
- Xerocomus pascuus (Pers.) Bon
- Xerocomus pruinatus var. luteocarnosus (Klofac & Krisai) Anon.
- Xerocomus pruinatus (Fr.) Quél.
Phylogénie[modifier | modifier le code]
Il a été transféré vers le nouveau genre Xerocomellus décrit par le mycologue tchèque Josef Šutara en 2008.
Étymologie[modifier | modifier le code]
L'épithète pruinatus est en référence à la pruine qui recouvre typiquement son chapeau.
Description du sporophore[modifier | modifier le code]
Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Xerocomellus pruinatus sont les suivantes :
Son chapeau est brun sombre, brun noirâtre à brun pourpré sombre, généralement pruineux[3].
L'hyménophore présente des pores jaunes à jaune olivâtre[3].
Son stipe est jaune à rougeâtre rosé[3].
Sa chair est jaune, non bleuissante ou parfois faiblement et lentement surtout dans le stipe[3]. Sa saveur est douce[4].
Caractéristiques microscopiques[modifier | modifier le code]
Ses spores mesurent 12,5-15,5 x 4,5-6 µm, striées (stries difficiles à distinguer, voire impossibles en microscopie optique). Présence typique de larges hyphes amyloïdes à parois épaisses dans la chair de la base du stipe (mais parfois bien difficiles à dénicher, surtout sur de jeunes exemplaires)[3].
Galerie[modifier | modifier le code]
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Habitat et distribution[modifier | modifier le code]
Il s'agit un champignon ectomycorhizien, automnal[3] (septembre - novembre), venant sous feuillus et sous conifères[4].
Comestibilité[modifier | modifier le code]
Comme tous les Xerocomus au sens large, c'est une espèce d'intérêt culinaire donné comme moyen de par sa saveur peu prononcée. Elle est comestible après cuisson, de préférence en retirant le pied et en privilégiant les jeunes spécimens fermes dont les tubes ne sont pas très développés[5].
Confusions possibles[modifier | modifier le code]
- Le Bolet à chair jaune (Xerocomellus chrysenteron)
- Le Bolet cisalpin (Xerocomellus cisalpinus)
- Le Bolet commun (Hortiboletus engelii)
- Le Bolet bai (Imleria badia)
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Species Fungorum - GSD Species », sur www.speciesfungorum.org (consulté le )
- GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 13 décembre 2023
- « Mycocharentes - Xerocomellus pruinatus »
- « MycoDB : Fiche de Xerocomellus pruinatus », sur www.mycodb.fr (consulté le )
- (it) « GUIDA RAGIONATA ALLA COMMESTIBILITÀ DEI FUNGHI »
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) Référence Index Fungorum : Xerocomus pruinatus (Fr. & Hök) Quél. 1888 Non valide (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Boletus pruinatus Fr. & Hök 1835 (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Boletus pruinatus (taxons inclus) (consulté le )
