Biérologie

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Mirella Amato, zythologue canadienne.

La biérologie ou zythologie (mot composé des mots grecs zythos (bière) et logos (étude, discours)) est la discipline qui se consacre à l'étude de la bière, du brassage et des brasseries, tant au point de vue historique, que technique ou gustatif.

Un biérologue - ou zythologue Écouter - est un connaisseur de la bière et de sa dégustation ; comme un sommelier, il est capable de dire quelle bière est en concordance avec quel plat. Et comme un œnologue, il maîtrise les étapes chimique et biochimique des processus de fabrication.

Le mot biérologie a été inventé par le comédien belge Ronny Coutteure.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]