Bière noire

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Bière noire St-Ambroise

La bière noire est un type de bière à la robe très foncée obtenue par l'utilisation de malts très torréfiés.

On en trouve plusieurs sortes, soit issues d'une fermentation basse telles les Schwarzbiers allemandes ou les Black Lager américaines, soit issues d'une fermentation haute telles les stouts anglo-saxons.