Beurre maître d'hôtel

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Beurre maître d'hôtel sur un steak.

Le beurre maître d'hôtel est un type de beurre composé d'origine française, préparé avec du beurre, du persil, du jus de citron, du sel et du poivre[1],[2],[3],[4],[5].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) « Tasty Way To Butter Up Steak And Potatoes », sur Chicago Tribune,
  2. (en) C.G. Sinclair, International Dictionary of Food and Cooking, Fitzroy Dearborn, (ISBN 978-1-57958-057-5, lire en ligne), p. 60
  3. (en) « How to Make Beurre Composé », sur The Wall Street Journal,
  4. (en) E. David, J. Child et J. Renny, French Provincial Cooking, Penguin Publishing Group, coll. « Penguin twentieth-century classics », (ISBN 978-1-101-50123-8, lire en ligne), p. 133
  5. (en) CMB Leslie Bilderback, The Complete Idiot's Guide to Spices and Herbs, DK Publishing, coll. « The Complete Idiot's Guide », (ISBN 978-1-4406-2631-9, lire en ligne), p. 165

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