Bernard Pacaud

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Bernard Pacaud
Naissance (70 ans)
Nationalité Drapeau de la France France
Profession
Distinctions

Bernard Pacaud (né le 29 septembre 1947) est un chef cuisinier, restaurateur Trois étoiles au Guide Michelin depuis 1986.

Biographie[modifier | modifier le code]

Bernard Pacaud nait le 29 septembre 1947 et c'est à Lyon, dans le célèbre restaurant d'Eugénie Brazier qu'il découvre le métier.

Il poursuit sa formation au restaurant parisien La Méditerranée, puis rejoint La Coquille en qualité de second en 1973 et enfin le Vivarois du chef Claude Peyrot.

En 1981 il ouvre sa première Ambroisie rue de Bièvre dans le 5e arrondissement de Paris. Le Guide Michelin lui décerne une première étoile l'année suivante, une deuxième un an plus tard et une troisième en 1986.

Bernard Pacaud ouvre sa seconde Ambroisie dans le somptueux ancien « Hôtel des Luynes » 9 Place des Vosges dans le 4e arrondissement de Paris.

Bibliographie - DVD[modifier | modifier le code]

  • L'Ambroisie : les secrets de cuisine de Bernard Pacaud - DVD par Bernard Pacaud
  • 1989 : L'ambroisie, Place Des Vosges À Paris par Bernard Pacaud - Éditions Robert Laffont

Voir aussi[modifier | modifier le code]