Bai ye

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Le bai ye (Chinois: 百 页, pinyin: Bai yè; aussi 百 页 包, pinyin: Bai yè bao, littéralement «Cent pages» ou «Brioche de cent pages") est un plat traditionnel chinois. En l'état brut, il s'agit d'une tranche de tofu. Lorsque servi, il est fait d'un rouleau cylindrique de tofu enrobant des légumes et de viande à l'intérieur. Des ingrédients supplémentaires tels que le sel, le sucre et l'huile végétale peuvent être ajoutés. En règle générale, ce plat est servi avec du seitan dans le cadre d'une soupe.