Baechu gimchi

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Baechu gimchi.

Le baechu gimchi (en coréen 배추김치 ; hanja : 白菜沈菜 ; littéralement « kimchi de chou chinois »), est un des plats traditionnels de la cuisine coréenne.

Il s'agit d'un chou chinois lacto-fermenté dans de la saumure (d'où l’appellation de kimchi), et généralement pimenté.